雞蛋沙拉

【材料】 雞蛋3個(gè)

【調(diào)料】 鹽、沙拉醬各適量

●做法

1．雞蛋煮熟，晾涼，去殼，切成小丁。

2．將鹽拌入雞蛋丁中，加入沙拉醬拌勻即可。

貼心小提示

可以根據(jù)自己的喜好增加蔬菜或者放入蘋果、火腿等。

掛霜蛋塊

【材料】 雞蛋6個(gè)

【調(diào)料】 淀粉、白糖、植物油各適量

●做法

1．將4個(gè)雞蛋打散，加入50克淀粉，調(diào)成糊，倒入油鍋中，攤成薄雞蛋餅，兩面稍硬即可取出，改刀切成3厘米長的斜方塊。

2．剩余2個(gè)雞蛋取蛋清，加入50克淀粉調(diào)和，均勻抹到雞蛋塊上。

3．鍋內(nèi)倒植物油燒至七成熱時(shí)，將雞蛋塊放入，炸至金黃色撈出，盛盤，晾涼，撒上白糖即可。

菠菜拌蛋皮

【材料】 菠菜200克、雞蛋2個(gè)、海米少許

【調(diào)料】 鹽、白糖、香油、味精、植物油各適量

●做法

1．菠菜擇洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出過涼，瀝干切段。

2．海米洗凈，放溫水中泡發(fā)，撈出切碎，放入菠菜段中，撒鹽拌勻。

3．雞蛋磕破打散，放熱油鍋中攤成薄厚均勻的蛋皮，將蛋皮切絲，撒在菠菜海米上，加入白糖、香油、味精拌勻即可。