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爆炒腰花

1、生姜、蒜分別切片，青紅椒洗凈后切菱形塊，豬腰洗凈后從中間剖開(kāi)，處理干凈，再切成腰花

2、把切好的腰花放入開(kāi)水鍋中焯水撈起，將生抽、白糖、陳醋、料酒、鹽和生粉攪拌均勻成汁

3、炒鍋中加植物油，油熱后放入蒜片、姜片爆香，放入青紅椒片翻炒。放入腰花，大火爆炒，再加入調(diào)好的汁，翻炒均勻即可。

清炒茭白

做法：

1，把茭白去外皮，切成絲。把青紅椒去蒂切成絲，蒜、蔥、姜切末。

2，鍋中放入適量水燒開(kāi)，把茭白放進(jìn)去焯兩分鐘茭白撈起瀝干水。

3，熱鍋冷油，把油燒成七成熱，放入蔥、姜、蒜煸香。放入茭白翻炒一下，再放入青紅椒翻炒一分鐘。

4，加入鹽、生抽少許、白胡椒粉、雞精調(diào)味炒均勻即可。

霸王豬蹄

食材：豬蹄500克,紅椒50克，花椒15克，醬油、鹽，紅油、料酒

做法：

1.豬蹄洗凈，切塊，入沸水中氽一下水，撈出瀝干備用；紅椒洗凈。

2.油鍋置火上，入紅椒、花椒爆香后，放入豬蹄翻炒一會(huì)，加鹽、醬油、紅油、料酒調(diào)味。加適量清水燜至熟，待湯汁變濃，盛盤即可。