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五絲羊肉

材料：羊肉200g、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、紫椒1個(gè)、杏鮑菇1段、胡蘿卜1根、油適量、鹽2g、生抽20g、淀粉5g、料酒10g

做法

1、青、紅、紫椒切絲，杏鮑菇、胡蘿卜切絲。

2、羊肉切絲，加鹽、生抽10克，料酒，淀粉拌勻，腌制10分鐘。

3、鍋中放油，放入羊肉絲，炒到變白盛出。

4、鍋中留少許底油，放入杏鮑菇、胡蘿卜翻炒至杏鮑菇出水。

5、再放入青、紅、紫椒絲，調(diào)入生抽10克，炒均。

6、最后倒入羊肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

海鮮時(shí)蔬豆腐煲

材料：蝦肉60克，鮑片40克，鮮魷80克，茭白200克，油炸豆腐100克，冬筍片50克，油適量，清水適量，大蒜30克，姜片6克，蠔油20克，醬油10克，紹酒15克，雞粉2克，白糖10克，胡椒粉少許

做法：

1. 把油炸豆腐焯水，去掉油脂撈出備用；海鮮料焯水撈出備用。

2. 另起鍋燒熱，注入適量油下入蒜瓣炸至發(fā)黃時(shí)，下入姜片爆香，然后倒入茭白煸炒，把茭白煸炒至顏色微黃時(shí)，烹入黃酒，烹入醬油、適量蠔油炒勻。

3.下入冬筍片炒勻，再倒入豆腐炒勻后，注入適量清水燒開(kāi)。

4. 燜煮3分鐘后，調(diào)入少許白糖、少許胡椒粉、少許雞粉，倒入焯過(guò)水的海鮮料炒勻，然后用旺火翻炒數(shù)下。

5.最后用濕淀粉勾芡， 待芡汁糊化后淋上明油

6. 把燒好的菜肴倒入煲仔里，蓋上鍋蓋，用小火燜制5分鐘即可。

口蘑豆腐塊

材料：豆腐，口蘑，生抽，水淀粉，蠔油，白糖，鹽，蔥花、姜末

做法

1.將口蘑切成片，豆腐切成丁備用

2.切好的蘑菇片和豆腐丁，分別放入滾水中汆燙片刻，撈出瀝干水分，待用

3.起鍋燒油，油熱放入蔥花和姜末爆香，加入焯好的蘑菇片翻炒片刻，放入豆腐丁

4.調(diào)入生抽，蠔油，白糖，清水，鹽和水淀粉，大火炒至收汁后關(guān)火，淋入芝麻香油即可。