尖椒炒牛肚
1.牛肚絲可以買現(xiàn)成的半成品.菜場一般都有！辣椒.生姜.大蒜切好備用！
2.鍋里倒油.放生姜大蒜下去爆香！放牛肚絲進(jìn)去翻炒！.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均勻！
3.放辣椒下去翻炒幾下之后倒一點啤酒.鹽.把辣椒炒斷生之后撒蔥花.雞精翻炒均勻出鍋
苦瓜炒肉
材料：豬里脊，苦瓜，蒜頭，鹽
做法：
1.苦瓜去籽，怕苦買稍微黃一點的，切片泡鹽水里，半小時擠去苦水。
2.肉片薄，抓下淀粉。
3.熱油下少許鹽。
4.下肉片，稍后翻炒。
5.翻面推開，下蒜頭碎。
6.倒下苦瓜，炒熟。
魚香肉絲
『配料』
豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜、蔥姜蒜、剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、淀粉
『做法步驟』
1、將將泡發(fā)的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。
2、將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調(diào)味汁。
3、熱鍋下冷油，油溫?zé)岷?，下肉絲迅速劃炒散開，炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出）。
4、底油加剁椒、蒜末、姜末炒香，將肉絲翻炒均勻，加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右，然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
5、倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
