茭白又稱“高筍”，在我們湖南稱它為高筍，每個(gè)地方叫的名字不一樣，吃法也不一樣。一般在五月開始上市，是一種水生植物，既可以食用也可以入藥，它以豐富的營養(yǎng)價(jià)值被譽(yù)為“水中參”其質(zhì)鮮嫩，味甘實(shí)，是蔬菜中的佳品。茭白味甘微寒，具有祛熱，止渴利尿，除濕等功效。
今天我就用茭白來做一道家常菜，加入胡蘿卜，青椒，有紅有綠有白，色彩繽紛更有食欲哦！下面看看我怎么做的。
1.材料：2根茭白、1根胡蘿卜、1個(gè)青椒、豬肉
2.調(diào)料：生抽、香油、生粉、鹽、料酒、豆瓣油、胡椒粉
3.把豬肉洗干凈，切成絲，放碗里，在碗里放生抽、香油、生粉、鹽、料酒、胡椒粉、攪拌均勻，腌制十分鐘備用
4.把茭白、胡蘿卜、青椒清洗干凈，茭白、胡蘿卜，用擦子擦成細(xì)絲，青椒切成細(xì)絲，放一起備用（備注：青椒絲、胡蘿卜絲、茭白絲，稱為三絲）
5.熱鍋涼油，倒入肉絲炒至變色，盛出來備用
6.在鍋里倒入適量的油，油熱倒入切好的三絲，翻炒一會(huì)兒，炒至三絲變軟，放入適量的鹽、豆瓣油，肉絲，翻炒均勻即可出鍋了。
喜歡的我的做法，可以在家試試做，好吃又簡單，謝謝大家閱讀，好吃記得點(diǎn)贊加關(guān)注哦！
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