一、【香辣土豆燉雞】
主料：土雞680g青椒100g土豆300g油20g小蔥少許
輔料：黃酒30g郫縣豆瓣醬1湯匙生姜10g冰糖15g生抽1湯匙老抽1茶匙
做法：
1.土雞斬塊洗凈，土豆去皮切塊，青椒洗凈后切開
2.準(zhǔn)備調(diào)味料
3.熱鍋倒油，溫油下豆瓣，小蔥和生姜爆出紅油
4.把雞下入煸炒均勻后加入黃酒
5.把土豆加入再加入生抽和老抽炒勻
6.加入清水和冰糖蓋上蓋子大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒半小時（注水不要加太多，雞肉里面也有水分）
7.之后轉(zhuǎn)大火加入青椒收汁后熄火出鍋
8.再來一碗米飯，什么想法都沒了
二、【砍瓜燉土豆】
主料：砍瓜650克，土豆2個
輔料：油適量，鹽適量，大蔥適量，醬油適量
做法：
1.準(zhǔn)備好食材；砍瓜、土豆、蔥。
2.砍瓜削去皮。
3.切成均勻的塊。
4.土豆去皮切塊。
5.鍋中放油燒熱后放入砍瓜和土豆塊煸炒。
6.倒入一小碗水中火燉15分鐘，出鍋前調(diào)味。
三、【老醋菠菜】
主料：菠菜400g，黑木耳30g，熟花生米30g
輔料：蒜沫5g，老陳醋8g，白糖5g，精鹽4g，辣椒油14g，味精1g
做法：
1.菠菜洗凈，切成段，木耳提前泡發(fā)好備用，蒜切成沫。
2.菠菜焯水，投涼，擠干水分，放入盆中。
3.加入調(diào)料、花生拌勻。
4.裝盤成菜。
四、【東北溜肉段】
主料：豬里脊150g
輔料：洋蔥50g，青椒50g，胡蘿卜50g，油適量，鹽適量，糖適量，生抽適量，淀粉適量，香油適量
做法：
1.準(zhǔn)備材料，豬里脊肉切成小塊，用干淀粉抓勻，青椒，胡蘿卜，洋蔥切小塊
2.抓勻淀粉的里脊肉，我們家人少用料也少些
3.炒鍋放油，加入豬肉炸到兩面金黃
4.炸好的肉盛出備用
5.用生抽，香油，淀粉，鹽，糖調(diào)制鹵汁
6.再起鍋，放蔥姜蒜爆香
7.放如青椒胡蘿卜洋蔥翻炒
8.放炸好的肉段繼續(xù)翻炒
9.放如調(diào)好的鹵汁翻炒均勻
10.出鍋裝盤即可
五、【三鮮餡餅】
主料：面粉500g，豬肉餡300g
輔料：油適量，鹽適量，蝦皮1把，韭菜1把，雞蛋3個
做法：
1.溫水加少許鹽，將面粉拌成雪花狀然后揉成比較軟的面團。這個面團最好早些揉好，中間再揉兩次使其更光滑有筋性。
2.雞蛋打散，加少許鹽。
3.炒鍋加油將雞蛋炒熟，并用鏟子切成小顆粒。
4.韭菜摘好洗凈。
5.切成末。
6.肉餡加少許水，生抽、鹽、五香粉、味精等攪拌上勁。
7.加入油、蝦皮、雞蛋碎、韭菜末拌成餡備用。
8.將面團中間打開成環(huán)型，再斷開，使之粗細均勻。
9.分成大小合適的劑子。
10.搟成中間稍厚的皮。整體要盡量薄些。
11.包入餡料。
12.收口向下。壓薄并均勻的排入電餅鐺。
13.接通電源，鍋內(nèi)不要加油。蓋上蓋子。大約五分鐘左右，看到餅鐺里面冒出較大氣，就可以了。
14.打開蓋子會看到餅已經(jīng)出汁并漲高。如果上面著色太淺，可以翻一次面再烤一小會。
15.皮薄餡大，特別柔軟，而且絕對不油膩哦。
六、【自制粉腸】
主料：鹽漬風(fēng)干湯衣3根，豬肉末500g，紅薯淀粉200g
輔料：蔥適量，八角適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜適量，花椒適量，味精適量，五香粉適量，香油適量，生抽適量
做法：
1.鹽漬風(fēng)干湯衣兩到三根（兩米左右一根），這種腸衣我是網(wǎng)上買的。很干凈。
2.將腸衣用清水泡開，并且用自動水管將腸衣內(nèi)部沖洗干凈。
3.將淀粉先加少量水，搓成顆粒狀，備用。
4.切一些姜片蔥花，與花椒八角，備用。
5.肉餡根據(jù)個人口味，加入適量蔥，姜，香油，鹽，味精，胡椒粉，味精，生抽，五香粉等
6.加水，向一個方面攪拌，成水打餡。
7.燒一點開水。
8.稍涼一會，用勺子慢慢加入淀粉中，調(diào)成無沉淀的較干的糊狀，不要燙熟哦。
9.將淀粉糊加入肉餡，繼續(xù)向一個方向攪拌。
10.腸衣底部打結(jié)。
11.套上漏斗（也可以用飲料瓶自制成漏斗）。
12.將拌好的粉腸料灌入腸衣，切記兩頭都要留有充分的余地。不要灌得太滿，并且每隔一段用線扎一個。
13.鍋中加水燒熱，加入八角，花椒，蔥段，姜片。下入灌好的粉腸，保持鍋一直在似開不開的狀態(tài)，不要蓋鍋，并且在粉腸上用針或者牙簽扎些小孔防爆開。
14.其中不要翻動，并且一直保持不要開鍋，大約40－60分鐘出鍋。放涼切片，即可食用。
15.喜歡顏色深一些的可以再烤一會或者薰一下。
七、【鍋包肉】
主料：瘦肉400g
輔料：油適量，鹽適量，糖適量，醋適量，土豆淀粉100g，紅蘿卜20g，青椒1根，蔥姜蒜5g，姜5g，蒜5g
做法：
1.準(zhǔn)備食材
2.把蔥姜蒜切成末，紅蘿卜和青椒切絲，瘦肉切大片
3.準(zhǔn)備料汁（鹽，糖，白醋）
4.土豆淀粉提前30分鐘泡在水中讓它浸泡后沉淀
5.然后把淀粉上面的水倒掉，留下淀粉，把肉放入裹上粉漿
6.接著把裹了粉漿的肉片放入7成熱的油鍋內(nèi)
7.炸至金黃撈出控油
8.鍋內(nèi)留底油，把蔥姜蒜和青椒絲，紅蘿卜絲放入煸炒
9.然后把碗汁倒入鍋內(nèi)，這時還可以放少許的淀粉水讓鍋內(nèi)的芡汁稍稍濃稠些
10.最后把炸好的肉片放入鍋內(nèi)，快速翻勻
11.出鍋嘍，酸甜口的，好吃開胃，還香脆的哦
八、【韭菜蝦仁鍋烙】
主料：韭菜300g，鮮蝦仁150g，雞蛋1個，面團1塊
輔料：鹽5g，花椒粉2g，料酒5ml，芝麻油15ml，糖5g，粉絲1把，干蝦皮30g
做法：
1.準(zhǔn)備洗凈的韭菜、開水中燙軟的粉絲、去殼和頭蝦仁、泡過水的干蝦皮和雞蛋
2.干蝦皮泡水后剁碎
3.鮮蝦仁剁碎
4.粉細剁碎
5.雞蛋打散炒熟后切碎
6.把蝦仁、雞蛋、干蝦皮、粉絲放在一起加入料酒、鹽、糖、花椒粉拌勻
7.韭菜切碎加進里面加入芝麻油拌勻。
8.面粉加溫水和成光滑的面團，醒好后搓成條
9.分成小劑，搟成餅
10.包上餡
11.鍋熱后放油，油熱后碼上包好的餃子，小火加熱
12.等鍋里出吱吱的聲音后加入一碗開水加上蓋子，等水干后出鍋
九、【干炸肉】
主料：豬里脊1盤
輔料：豆油適量，料酒適量，五香粉適量，精鹽適量，味精適量，土豆淀粉適量
做法：
1.豬里脊肉切片。
2.放入料酒。
3.放入五香粉。
4.放入精鹽。
5.放入味精。
6.攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘。
7.準(zhǔn)備一碗土豆淀粉。
8.將腌好的肉片蘸滿土豆淀粉。
9.放入已經(jīng)燒熱的油鍋中炸制。
10.炸至金黃后撈出控油即可。
十、【炸素蘿卜丸子】
主料：大蘿卜半個
輔料：小麥面粉適量，雞蛋適量，五香粉適量，精鹽適量，味精適量，豆油適量，水適量，醬油適量
做法：
1.將蘿卜洗凈，擦成絲。
2.放入面粉，打入一個雞蛋。
3.放入適量水，攪拌一下，放入五香粉。
4.放入少量熟油。
5.放入精鹽。
6.放入醬油。
7.放入味精，然后將所有食材攪拌均勻。
8.雙手粘少量水，將面糊一個個團成丸子。
9.油熱后，放入團好的丸子開始炸。
10.先中火，快熟時，改大火。
11.炸好的丸子撈出控油，放入盤中，晾涼一下，即可食用。
十一、【醬燜翅中木耳】
主料：雞翅中500g，黑木耳20g
輔料：油適量，豆瓣醬2茶匙，蠔油4ml，白糖2g
做法：
1.雞翅中，10個，剛好是一斤
2.黑木耳泡發(fā)適量
3.雞翅在不帶皮的那面劃一刀，以便入味
4.開水焯燙一下
5.切蔥姜絲
6.炒勺內(nèi)放底油，油熱下蔥姜絲
7.豆瓣醬兩茶匙
8.翻炒
9.下雞翅中
10.翻炒裹勻醬色后加熱水
11.2克的白糖提鮮中和味道
12.加點蠔油，大約4毫升
13.開始燜
14.快收汁的時候加黑木耳，小火再燜10分鐘
15.擺盤時，木耳擺下面，翅中擺一圈
十二、【土豆豬肉燉粉條】
主料：五花肉100g，土豆1個
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，糖適量，老抽適量，生抽適量，青蒜葉適量，粉條適量
做法：
1.粉條提前泡軟
2.土豆洗凈，去皮，切片
3.五花肉，切片
4.青蒜葉，切段
5.蔥姜蒜，切片
6.鍋內(nèi)放稍多一點油，倒入肉片，翻炒
7.倒入土豆片，翻炒至土豆能用筷子扎透
8.加入蔥姜蒜，炒勻
9.加入適量鹽、糖，炒勻
10.鍋內(nèi)倒水，剛剛淹沒過食材即可
11.倒入生抽，炒勻
12.倒入老抽，炒勻
13.倒入粉條，加蓋，中火燜10分鐘
14.加入青蒜葉，炒勻
15.大火翻炒收汁，出鍋裝盤
十三、【小雞燉蘑菇】
主料：小雞半只，粉條1把，臻蘑50g
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，蒜適量，姜適量，八角適量，醬油適量
做法：
1.蔥姜蒜切碎
2.小雞切塊，洗凈，瀝水，下鍋干炒去水分
3.再放油，放入蔥姜蒜末翻炒
4.放入醬油
5.放入水，放入鹽，燒開
6.臻蘑泡發(fā)
7.放入蘑菇燒開
8.放入粉條燒開，燜熟
9.燜好了放蔥花
10.出鍋
