在家常菜當(dāng)中，豆腐一直都是一道最常見(jiàn)的食材，豆腐的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，其富含了豐富的蛋白質(zhì)，特別是對(duì)于正在長(zhǎng)身體的小孩子來(lái)說(shuō)，讓他們多吃一些豆腐，能為身體提供足夠的蛋白質(zhì)。豆腐的制作方法有很多種，不管是燜、燉、煮、燒，做出來(lái)了豆腐口感都十分的鮮嫩。不僅如此，豆腐不管怎么去進(jìn)行保存，我們都可以將其進(jìn)行食用，就算是放發(fā)霉了的豆腐，我們也可以將其做成霉豆腐進(jìn)行食用，所以說(shuō)豆腐不管怎么做，都是不虧本的。
如果你喜歡吃豆腐的話，就跟隨我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下，三道家常菜豆腐的做法吧。在我家，每隔幾天就會(huì)為家里人做上一道，而且口味不重復(fù)。這可是我在廚房師傅那兒偷學(xué)來(lái)的，只需花上短短的兩分鐘時(shí)間，就能夠?qū)W會(huì)其中的精髓，就算是你不會(huì)做飯，也能夠掌握一二。具體制作方法，就一起來(lái)看一下吧。
【燒豆腐腦】
【制作食材】豆腐，海米、雪里紅、食鹽，料酒，蔥末，姜末，食用油。
【方法及步驟】
準(zhǔn)備好的海米，需要將其進(jìn)行泡發(fā)15分鐘，然后瀝干水分將其切末，雪里紅則將其清洗干凈，并切末備用。嫩豆腐則將其碾壓成泥狀備用。
然后起鍋燒油，往鍋中加入少許的食用油，等到油溫加熱至7成熱時(shí)，把準(zhǔn)備好的蔥末蒜末放入鍋中，炒出香味。再把準(zhǔn)備好的豆腐泥、海米、以及雪里紅加入鍋中，中火翻炒一分鐘后，加入適量的食鹽、料酒，在翻炒三分鐘以后就可以出鍋了。最后撒上一小撮的蔥末提味，香味十足的燒豆腐腦就做好了。
【爆炒豆腐條】
【制作食材】豆腐，圓蔥，胡蘿卜，泡椒，豆瓣醬，醬油，醋，料酒，白糖，花椒水，蔥，姜，蒜，水淀粉，雞精，清湯，食用油。
【方法及步驟】
豆腐將其清洗干凈后切成條狀備用。圓蔥則切成末備用。胡蘿卜改刀成菱形片狀備用。姜、蒜和泡椒均將其切成末備用。豆瓣醬將其搗碎備用。
然后往鍋中加入一小勺的食用油，等油溫加熱至6成熱時(shí)，把豆腐條放入到油鍋中煎炸，等到豆腐被炸至金黃色時(shí)，將其控干油分撈出，然后留少許的底油，把所有準(zhǔn)備好的調(diào)料倒入鍋中，大火翻炒成湯汁。最后再加入豆腐條，大火爆炒均勻入味就可以出鍋了。
【宮爆豆腐】
【制作食材】豆腐，干辣椒，蔥段，食鹽，雞精，料酒，醬油，白糖，花椒，水淀粉，清湯，食用油。
【方法及步驟】
干辣椒將其切斷后，放入小碗當(dāng)中備用，同時(shí)往碗中加入小半碗的清湯和一勺白糖，適量的水淀粉、食鹽、醋、醬油、雞精攪拌均勻，做成調(diào)料汁備用。
然后起鍋燒油，往鍋中加入一大勺的食用油，等到油溫8成熱的時(shí)候，將豆腐下入鍋中進(jìn)行煎炸。等豆腐被炸至金黃色時(shí)，將其控干油份撈出，并切成丁狀備用。
最后往鍋中留少許的底油，然后放入花椒粒將其炸出香味，等花椒的香味被激發(fā)出時(shí)，把準(zhǔn)備好的豆腐和調(diào)料汁同時(shí)加入鍋中，用中火收汁就可以出鍋食用了。
以上這三道家常菜的做法，非常的簡(jiǎn)單，如果你學(xué)會(huì)了的話，就多為家里人做上幾道吧，多吃豆腐能為身體提供豐富的蛋白質(zhì)，而且豆腐屬于養(yǎng)生佳品哦。
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