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芝麻炒羊肉

材料：

羊腿肉、油、鹽、雞蛋清、淀粉、生抽、香菜、料酒、芝麻、蔥、孜然、辣椒粉

做法：

1.將羊肉切成片，加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉抓勻，腌制10分鐘。

2.香菜切成長(zhǎng)段，蔥切成小段。

3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入羊肉快速炸至變色，控油出鍋待用。

4.鍋里留底油，放入蔥、孜然、炸好的羊肉，加入芝麻、辣椒粉、鹽翻炒均勻。

5.將香菜鋪入盤(pán)底，出鍋裝盤(pán)即可。

日式大蝦

材料：大蝦、淀粉、雞蛋、面包糠、料酒、鹽

做法：

1.大蝦去頭、剝殼，留下尾部的一小段殼，洗凈瀝干水分。

2.1個(gè)雞蛋入碗中打散。

3.2勺淀粉，3勺面包糠分別放入碗中。

4.用小刀在明蝦腹部輕劃3刀。

5.蝦加1勺料酒，適量鹽腌制15分鐘。

6.腌好的蝦依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。

7.起鍋燒油，放入蝦，炸至金黃即可。

風(fēng)味豆腐

材料：豆腐、瘦肉、雞蛋、青菜碎、鹽、水淀粉

做法：

1.豆腐洗凈切片，在開(kāi)水鍋里燙3分鐘。

2.瘦肉洗凈，切成末，用一點(diǎn)油把肉末炒熟。

3.雞蛋打散，用平底不粘鍋攤成蛋餅，再切成小丁。

4.鍋里放入適量水，煮開(kāi)后放入豆腐、肉末、雞蛋塊、青菜碎煮至斷生。

5.煮好后加一點(diǎn)鹽調(diào)味，最后用水淀粉勾薄芡即可。

蔥爆五花肉

做法

1.選用帶皮豬五花，處理干凈，切成片。

2.蔥白切長(zhǎng)段

3.炒鍋加油，燒至6成熱，將肉片放入鍋內(nèi)，大火爆炒。

4.炒至肉片出油時(shí)，放入大蔥炒至發(fā)軟。

5.滴幾滴香醋、淋入料酒，下白糖、姜絲翻炒幾下。

6.放入辣椒醬、鹽、生抽、老抽胡、椒粉翻炒均勻即可。