豆腐燒鴨血
材料：鴨血、豆腐、青蒜、蒜、生抽、糖、鹽、郫縣豆瓣醬、水淀粉
做法：
1.將豆腐和鴨血分別切成大小相同的塊。
2.大蒜瓣拍碎，青蒜切段。
3.鍋加水燒開(kāi)，倒入鴨血，煮兩分鐘后撈出瀝干水分。
4.炒鍋中加少許油燒熱，放入蒜、郫縣豆瓣醬炒香，然后倒入鴨血翻炒一下后，加生抽、鹽和糖拌勻。
5.再加半碗開(kāi)水，放入豆腐，用勺子輕輕地把血和豆腐推勻，接著把炒鍋內(nèi)連湯帶水所有材料轉(zhuǎn)入煲中。
6.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉五分鐘，最后撒上青蒜葉炒勻即可。
花生炒雞塊
材料：雞腿肉、雞蛋、姜、蔥、蒜、紅黃彩椒、辣椒碎、鹽、雞粉、糖、生粉、料酒、胡椒粉、水、老抽、麻辣油
做法：
1.雞腿肉切塊，加鹽、雞蛋、雞粉、糖、生粉拌勻腌20分鐘備用。
2.姜切片、蔥切段、蒜切片、紅黃彩椒切塊備用。
3.鹽、雞粉、糖、醋、料酒、胡椒粉、水、老抽、生粉兌成汁。
4.起鍋燒油，放入雞塊，煎至兩面金黃至熟，撈出瀝油。
5.鍋里放麻辣油，加辣椒碎、姜、蔥、蒜炒香。
6.放紅黃彩椒塊和雞塊翻炒，烹入調(diào)好的汁，撒入鹽炒花生碎，炒勻即可。
肉絲炒豆干
材料：豬肉、豆腐干、胡蘿卜、青線椒、紅椒、西葫蘆、蔥、姜、蒜、香油、醬油、花椒油、甜面醬、海天黃豆醬、生抽、料酒、生粉、白砂糖、白胡椒粉
做法
1.豬肉切絲，用生抽、料酒、生粉、白砂糖、白胡椒粉 抓勻，腌15分鐘。
2.青紅椒切圈，豆腐干切小段，胡蘿卜、西葫蘆切絲。
3.將香油、醬油、花椒油、甜面醬、海天黃豆醬放入碗里調(diào)勻。
4.起鍋入油燒熱，放入蔥絲、姜絲、蒜片、青紅椒圈爆香。
5.放入肉絲，炒至顏色變白。
6.倒入豆腐干翻炒均勻，再放入胡蘿卜、西葫蘆絲，拌炒至斷生。
7.倒入事先調(diào)好的醬汁翻炒均勻，轉(zhuǎn)大火將汁收濃即可。
