主料：鯽魚1條、酸菜200g
輔料：料酒1勺、雞粉適量、鹽適量、油麥菜1顆
做法：1.酸菜切片，太酸的就用水洗一下，油麥菜洗凈切段
2.鯽魚洗干凈，刮去鱗片去除黑膜，砂鍋放入油，油溫升起放入鯽魚慢火兩面煎黃。撈出備用。
3.放入酸菜炒翻炒幾下，把魚放在酸菜上面，這樣可以防止魚粘鍋
4.加入適量的開水中火熬煮，魚煮熟加入油麥菜，嘗味加入鹽和雞粉嘗味即可。
魚豆腐湯
主料：魚頭、魚骨剁成塊，水豆腐一塊，用別的豆腐也行，蔥花、姜粒、姜片、蒜粒、鹽、植物油
制作方法：
1、鍋燒熱倒入油，加姜蒜爆香
2、倒入魚翻炒
3、將魚炒香變色，做湯的魚不用炒太焦
4、加入冷水稍微沒過魚塊，放入姜片
5、大火燒開后煮兩分鐘，看到湯有點發(fā)白了轉小火蓋上蓋煮20分鐘左右
6、撇去浮沫，加鹽，加豆腐，煮三分鐘
7、湯煮好后灑上蔥花。
白菜燉豆腐煲
【材料】：豆腐 2塊、白菜 1個、蝦米（海米）1把、姜蔥 適量、醬油 1大勺、鹽 1小勺、香油 少許
【做法】：
1、豆腐切塊，白菜清洗后用手掰成片，海米(蝦米)用溫水泡片刻；
2、熱鍋放油，白菜和姜蔥下鍋炒香后放到砂鍋里，豆腐鋪到上面；
3、倒入泡好的蝦米，放一勺醬油；
4、加水沒過食材，水量一定要足夠，大火煮開后小火燉10分鐘左右；
5、加入少許鹽調味，關火前可根據(jù)個人喜好放少許香油；
