所需食材：排骨、藕、青椒、紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、火鍋底料
操作步驟
步驟一
首先將排骨清洗干凈后焯水，藕清洗干凈去皮后切片。青椒、紅辣椒、蔥切段，姜切片備用。
步驟二
鍋中放油，油熱后將排骨放入鍋中炸，炸至金黃色取出，然后將除藕片之外的所有材料都放入鍋中開始炒，炒至火鍋底料融化后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)炒15分鐘。最后將藕片放入鍋中，炒10分鐘左右即可出鍋。
所需食材：花生、洋蔥、青椒、香菜、食用油、生抽、醋、白砂糖、白酒
操作步驟
步驟一
將洋蔥、青椒、香菜清洗干凈后切成小塊備用?；ㄉ逑锤蓛艉鬄r干水分。
步驟二
鍋中放入適量的油，將花生米放入鍋中開小火炒半分鐘，然后轉(zhuǎn)為中火炒至變色即可撈出。撈出后放入盆中，然后倒上適量的白酒快速翻拌均勻。拌勻后將洋蔥青椒香菜也放入盆中。
步驟三
將生抽、醋、白砂糖倒入鍋中，不停的攪拌直至糖融化，然后關(guān)火晾涼。晾涼后將湯汁澆在花生米中，攪拌均勻即可。
所需食材：豬頭肉、蔥、辣椒油、生抽、醋、香油、麻油、鹽、白砂糖、雞精
操作步驟
鹵好的豬頭肉切成薄片放入碗中，將所有的調(diào)味品倒入碗中，攪拌均勻。最后將蔥切成小粒，撒在豬頭肉上，這道菜就完成了。
所需食材：里脊肉、燒烤醬、蒜蓉辣醬、蠔油、胡椒粉、白芝麻
操作步驟
步驟一
首先將里脊肉清洗干凈切成小塊放入碗中，往碗中放入適量的燒烤醬、蒜蓉辣醬、蠔油、胡椒粉，然后用手抓勻后靜置腌制半小時。
步驟二
烤箱提前預(yù)熱。腌制好之后把肉穿上牙簽，放入烤盤中，然后放進(jìn)烤箱上下火160度烤10分鐘左右即可取出。取出后在表面刷上一層燒烤醬，然后撒上適量的白芝麻即可。
這幾道下酒菜你最喜歡哪一道呢？學(xué)會之后過年招待客人趕緊做起來吧。
