剁椒鳳爪
食材：雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油。
做法：
1.將雞腳洗凈煮熟。
2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油，燒熱后，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.雞爪碼入盤內(nèi)，上面均勻的鋪上剁椒蒜泥即可。
姜蔥油淋雞
食材：三黃雞、蔥、姜
做法：
1.蔥去根洗凈，蔥綠切成蔥花，蔥白切成段備用，姜去皮分別切成姜片和姜絲備用。
2.雞洗凈后，用廚房紙把雞身上的水分吸干，然后把雞從里到外抹上米酒、油和鹽，并把蔥白和姜片也放到雞身上，包上保鮮膜后，放入冰箱里腌制2小時。
3.鍋里注入適量的清水開煮，放入雞，大火蒸25分鐘左右。雞取出放涼后，剁成塊擺入盤中，倒入蒸魚豉油。
4.起鍋加油燒熱，然后把姜絲和蔥絲放進(jìn)去小火炒香，加入少許鹽拌勻。最后把姜蔥油淋在雞身上即可。
肉炒菜花
材料：菜花、五花肉、胡蘿卜、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、醋、淀粉
做法
1.菜花洗凈，掰成小朵，放入開水鍋中，焯一下，馬上撈出，投入涼水中，胡蘿卜切片，切好蔥、姜、蒜、辣椒。
2.五花肉切薄片，加入料酒、鹽、淀粉抓勻。
3.炒鍋燒油，放入干辣椒、蔥、姜、蒜炒香。
4.放入肉片翻炒，加入醋翻炒，再加入生抽和一點點老抽。
5.倒入菜花和胡蘿卜翻炒，再加入一點鹽，最后倒入少許水淀粉翻炒均勻即可出鍋。
芝麻豬蹄糊
配料：豬蹄60克、黑芝麻250克、赤砂糖5克
做法：
1. 將黑芝麻洗凈焙干、研成細(xì)末備用。
2.將豬蹄用開水燙泡，用鑷子拔凈豬毛，去除蹄甲，刮洗干凈，并切開幾刀。
3.將豬蹄放入砂鍋，加水適量，中火燉煮，燉煮中間要添幾次水，直至爛熟，撈出豬蹄。
4.在煮豬蹄的湯汁中，加入黑芝麻末、紅糖，拌勻后再煮一會兒，即成。
