扒糖醋魚片
食材：龍利魚 雞蛋 玉米淀粉 水淀粉 姜 蔥 醋 醬油 白糖 鹽 油
做法：
1. 龍利魚改刀切片，用少許鹽抓勻，腌制片刻；
2. 將鹽、雞蛋黃、玉米淀粉攪勻，做成蛋黃糊；
3. 鍋內(nèi)放油，將魚肉蘸上蛋黃糊下鍋，炸制金黃即可盛出；
4. 鍋內(nèi)放200克水、100克醋、5克醬油、150克白糖、30克姜汁、30克蔥水攪勻，制成糖醋水；
5. 倒入炸好的魚片，20克水淀粉翻炒均勻，出鍋前放入明油，再次翻炒均勻即可出鍋。
豬腸脹糯米
主 料：豬大腸，糯米，豬五花肉，水發(fā)香菇，蝦米，蓮子等。
配 料 醬油、味精、胡椒粉
做 法
1、取豬腸中段，直徑約為3-4厘米，不能太粗也不能太小，用鹽、食用純堿等反復搓洗至干凈無異味。
2、生糯米放水中浸3小時，蒸熟備用。豬五花肉、水發(fā)香菇、蝦米、蓮子全部切成小粒，炒熟并和糯米一起拌勻，調(diào)入醬油、味精、胡椒粉，然后裝入洗好的豬腸中，頭尾用小竹簽扎緊，放開水鍋里中火煮約半個多小時，撈出橫切成小塊，澆上少許甜醬即可。
香干回鍋肉
食材
五花肉適量，豆腐干(香干)適量
紅椒1個，柿子椒2個
食鹽適量，醬油少許
醋少許，姜少許，蒜少許
豆瓣醬適量，白糖少許
胡椒粉適量，辣豆豉適量
做法
1.青，紅椒洗凈切塊，香干斜切成塊備用
2.鍋中放水燒開，放兩片姜，放入整塊的帶皮五花肉，煮至肉爛。取出放涼切薄片備用
3.熱鍋下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老干媽和豆瓣醬各一大勺，加少許醋，醬油上色。將肉片起鍋
4.把鍋中省下的油再次燒熱，倒入青，紅椒，香干翻炒至斷生，加少許鹽，倒入炒好的肉片翻炒
5.加少許糖，胡椒粉調(diào)味后起鍋
油渣炒包菜
材料：豬油渣2大勺、圓白菜1個、豬油1勺、干紅辣椒3個、鹽少許、醬油少許
做法
1.圓白菜去掉老葉，清洗干凈；
2.用手撕成大塊；手撕雖然比刀切費一點點時間，但是截面能吸足湯汁，吃起來刀切的更入味兒；
3.豬油、豬油渣、干紅辣椒準備好；蔥姜蒜可以隨自己喜歡放，其實有油渣已經(jīng)很香很香了；
4.鍋中舀一勺豬油；
5.融化后將一分為二的干紅辣椒和油渣入鍋中，小火煸炒出香味；
6.將圓白菜倒入鍋中翻炒幾下，均勻沾上油脂；
7.撒少許鹽、醬油，菜葉略變軟即可關(guān)火出鍋；
