菜丁包豆腐
材料：
豆腐、胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菇、火腿、番茄醬、蠔油、鹽、雞精、黑胡椒
做法：
1.香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿卜都切成丁備用。
2.豆腐洗凈，切厚片，鍋里放油、燒熱后加入豆腐，煎至兩面金黃。
3.煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，放一勺番茄醬、一勺蠔油小火炒一下。
4.放入洋蔥、香菇、火腿、胡蘿卜丁炒散，加水，放鹽、黑胡椒煮開。
5.放入豆腐，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜至豆腐入味，大約5分鐘后，豆腐盛出。
6.剩余的湯汁，加水淀粉勾芡，放入青椒炒至斷生，放點雞精、香油提香，澆在豆腐上即可。
豆苗炒臘肉
材料：
豌豆苗、臘肉、油、花椒、鹽、雞精
做法：
1.豌豆苗洗干凈，晾干水分，臘肉切成薄片。
2.鍋中倒入少許油，放入花椒，炒出香味。
3.把臘肉片放入鍋中，煸出油脂。
4.放入豌豆苗，快速翻炒至變軟。
5.加入適量鹽、雞精，炒勻即可。
魔芋絲炒面藕
材料：
木耳、香菇、魔芋絲、面藕、蕓豆、蒜、蔥花、生抽、老抽
做法：
1.將面藕和木耳，用涼水泡發(fā)，香菇洗凈切成塊，魔芋絲洗干凈，蕓豆洗凈切成小段，蒜和姜切成末。
2.鍋中加入適量水，水燒開后，下入蕓豆，焯水2分鐘，撈出瀝干水分備用。
3.將魔芋絲液放入沸水中，焯水2分鐘 撈起瀝干水分備用。
4.鍋中加入適量油，油燒熱后，下入姜末、蒜末炒出香味。
5.下入蕓豆、木耳、香菇翻炒至斷生。
6.加入生抽、老抽，翻炒至上色。
7.加入適量水，中火燜煮10分鐘，放入魔芋絲、鹽翻炒至入味。
8.轉(zhuǎn)大火，收濃湯汁后，將面藕下入鍋中，翻炒均勻即可。
酸辣腐竹拌黃瓜
材料：
腐竹、線椒、黃瓜、色拉油、食鹽、辣椒、醋
做法：
1.腐竹洗干凈，用熱水泡發(fā)，然后過涼水，待用。
2.將黃瓜洗凈，切成片待用。
3.將線椒、紅辣椒、蒜切碎，待用。
4.將腐竹和黃瓜放在一起，攪拌均勻。
5.將線椒、紅辣椒、蒜末依次放在腐竹上邊，待用。
6.鍋里放油，燒至冒煙，澆在菜上。
7.然后放鹽、醋攪拌均勻即可。
