茨菰燒肉
配料：五花肉、茨菇、姜片、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、干辣椒、黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、鹽、胡椒粉。
做法：
五花肉洗凈切塊，鍋中燒水將五花肉下入鍋中，加入姜片、料酒焯水，撈出清洗干凈。
熱鍋倒油，放入冰糖熬糖色，放入五花肉翻炒上色，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆香，放入黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、料酒翻炒入味，加入清水沒過食材，蓋蓋大火燒開，中小火燒十五分鐘。
將茨菇清洗干凈，下入鍋中翻炒均勻，繼續(xù)燒十五分鐘，再放入鹽、胡椒粉翻炒均勻即可。
醬爆花菜
材料：
花菜、甜面醬、生抽、料酒、醋、鹽、糖、蔥、姜、蒜、蒜苗、干辣椒
做法：
1、蔥姜蒜切末，花菜切小塊備用。
2、起鍋燒水加點(diǎn)鹽、油倒入花菜焯水2分鐘撈出來過涼水控干水分備用。
3、炒鍋放入適量油，爆香蔥姜蒜倒入花菜，大火翻炒。
4、調(diào)入生抽、醋、糖，鹽、甜面醬、蒜苗翻炒均勻即可出鍋。
香辣孜然牛柳
食材分別有：牛柳、辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、鹽、料酒、生粉、干辣椒。
做法
1、我們把牛柳切成片，在碗里加鹽、料酒和生粉，加有油鹽的沸水鍋炒斷生后，撈出來放在圓子里。
2、鍋放油燒至5成熱，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋里留底油，先放辣醬和小米椒和干辣椒，在倒入牛柳片爆炒、孜然粉和熟芝麻，在炒即可裝盤。
