手抓餅是一種很常見的早餐，每天早上上班的時候，和每天晚上下班的時候，都能看見賣手抓餅的攤位，而且生意都還不錯。手抓餅之前叫做蔥抓餅，因為可以隨意搭配配菜，而且味道很好吃，所以賣它的人越來越多了。但是它的配料越多，價格就越貴，十幾塊錢的手抓餅實際上也沒有多少種配菜。
但是如果自己在家里制作手抓餅的話，只需要一點面粉，再加一點水，花一些時間就能做出來了，從來沒做過餅子的也不用擔(dān)心，1次就能做成功。就算把自己想吃的所以配菜都加進手抓餅里面，成本也沒多少錢，非常劃算，而且街邊的手抓餅都是直接在路邊賣，現(xiàn)做現(xiàn)賣，肯定沒有自己在家里做的吃起來放心，自制快手早餐手抓餅，吃起來營養(yǎng)又美味。
雖然現(xiàn)在網(wǎng)上有直接賣手抓餅的餅皮的，但是感覺還沒怎么做，就冒出來了一堆的油，看著就覺得吃進嘴里很油膩，要是自己做的話，就不會這么多油了。所以今天小編給大家一下手抓餅的做法，我們從餅皮開始，首先準(zhǔn)備好這些食材：面粉，豬油膏，雞蛋，，火腿腸，生菜，蔥，番茄醬，鹽。
第一步，我們先拿兩個碗出來，把面粉分兩份加到碗里，然后一個倒入一些熱水，用筷子攪拌均勻，另一個倒入同樣多的冷水，也用筷子攪拌，直到變成絮狀，就用手開始揉面粉，揉成兩個面團，然后把每個面團上面都抹上豬油膏，接著面團揉到不粘手，用保鮮膜封好醒40分鐘。
第二步，把蔥切成蔥花，等醒好了就把兩個面團揉成一個大面團，再分成八個一樣大的面團，再往案板上抹一些油，把面團用搟面杖搟成很薄的面皮，刷一層豬油，再撒一點蔥花，然后加點鹽，折扇子一樣把面皮卷起來，再從左往右團起來，拿張油紙，把面團放上去，再鋪一張油紙。
第三步，然后用搟面杖把面團壓扁，搟成圓形的面皮，先放進冰箱里冷藏一段時間，然后再拿出來，先把平底鍋燒熱，再把油紙撕開，把餅皮放進去，打一個雞蛋在餅皮上面，然后翻個面煎一會，等雞蛋凝固了，就翻個面繼續(xù)煎。再把火腿腸和生菜煎一下，卷進餅子里。
這樣快手早餐手抓餅就做好了，餅皮層次分明，咬一口又香又酥，還可以隨意搭配自己喜歡的配菜，喜歡什么就往里面加什么，成本很便宜，而且吃起來也不油膩，做多一些可以放進冰箱里冷藏，這樣想吃的時候就拿出來做，尤其是周末的早上，烙幾個全家一起吃。小編要提醒一下大家，和面的時候記得要熱水和冷水各一半，這樣面才有韌勁。
