油燜大蝦，色澤紅亮誘人，非常喜慶。吃起來油潤適口、鮮嫩微甜，是一道非常著名的美味佳肴。
蝦肉味道鮮美，富含維A，維B?？杀Ｗo(hù)眼睛，消除疲勞，增強(qiáng)體力，另外，還有?；撬崮芙档湍懝檀?，并可保護(hù)心血管系統(tǒng)，防止動(dòng)脈硬化。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。常人食蝦，也有健身強(qiáng)力效果。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。鮮蝦適量、姜一小塊、蔥一段。
第二步：將蝦須剪掉。
第三步：去掉蝦線。
第四步：姜切片，蔥切段備用。
第五步：鍋中倒入適量油，油熱后將蝦放入鍋中開始煎炸。煎炸至表皮有點(diǎn)起泡時(shí)盛出備用。（油不用放太多，比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)就行，半煎半炸）
第六步：鍋中留少許底油，油熱后放入姜片和蔥段煸炒出香味。
第七步：將蝦放入鍋中。然后放入2勺料酒、1勺鹽、2勺糖、1勺生抽翻炒勻均。
第八步：倒入小半碗水或高湯，然后蓋好鍋蓋，小火燜煮5分鐘即揭蓋裝盤。
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