每天上下班，都是匆匆忙忙。我已經很久未曾在家做過一餐飯了，中午吃飯?zhí)?，晚上吃媽媽煮的飯。難得有一天，可以在家準備晚餐，媽媽準備好的雞肉，家里有土豆與洋蔥。那么，就來一個咖喱雞飯土豆，簡單的一菜一飯，兼顧營養(yǎng)與美味。喜歡簡單的飯菜，簡單的生活，老了的時候，在郊外若有一間房子，可以種種菜，喝喝茶，聽聽歌，聊聊天，與家人為伴……想想已經很美好了！
【食材】雞腿2 個、土豆1個、洋蔥1個、咖喱塊3個、椰漿50ml、開水1碗、油適量、鹽適量、米飯適量
【做法】
1、雞腿去骨，切成雞肉條，洗凈。
3、熱油，將腌制好的雞肉，炸制金黃。
4、炸好的雞肉，待用。
5、土豆洗凈，削皮切塊。
6、洋蔥剝去老皮，洗凈，切塊。
7、熱油，下洋蔥，煸炒出香味。
8、轉中小火，下咖喱塊，炒散。
9、下土豆，炒勻。
10、下開水和椰漿。
11、將土豆煮至軟爛。
12、加入雞肉，炒勻，略加鹽調味，熄火，與白飯一起裝盤。
【小五食記】
雞肉實現炸過，一是可以去除雞肉的腥味，二是可以將時間化整為零。上班一族可以將雞肉料理好，回家煮咖喱雞肉就省事多了，要再節(jié)省時間，可以把土豆切小一些。
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