這道啤酒雞做法簡單，用時也不多，由于用啤酒代替了水，加上里面加入了香菇和栗子，使得這道菜更加鮮嫩，更加醇厚。
主料：冰鮮三黃雞、栗子 香菇（提前泡發(fā)）調(diào)料：蔥段、姜片、蒜粒、干辣椒、黃酒、醬油、冰糖、啤酒、鹽 做法：1、雞肉洗凈切塊后泡去血水，然后控凈水分，鍋燒熱倒油，下入姜片、蒜粒、干辣椒煸香；
2、將雞肉倒入鍋中中火繼續(xù)煸炒，將雞肉中的水分慢慢煸出，雞肉表面微黃； 3、放黃酒、醬油、冰糖、蔥段后繼續(xù)煸炒幾分鐘；
4、加入泡發(fā)好的香菇、栗子（買的去皮生栗子）；
5、倒入一罐啤酒，湯不要放太多，與雞肉持平即可；
6、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右，加鹽調(diào)味，雞肉和栗子成熟即可關火。
關鍵：1、用啤酒燉肉，味道會更好，而且容易成熟；2、最好用冰鮮的雞肉，冷凍的味道要差一些；
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