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材料：膏蟹 1只（8兩左右） ，蝦 250克 ，珍珠米 3人份， 花生醬 ，干貝 4—5粒 ，潮州冬菜 ，芹菜粒，香菜 ，胡椒粉 姜， 鹽， 油 。

首先我們先把珍珠米先洗好放半個(gè)小時(shí)，讓它膨脹開(kāi)，熟得快。為什么我們要用珍珠米，因?yàn)樗w粒飽滿(mǎn)，更有嚼勁

干貝泡開(kāi)后撕碎備用，膏蟹洗凈去除蟹腮蟹腸斬件備用，蝦去頭從背部剖成兩片，蝦頭別丟，去掉根須留著炸蝦油，準(zhǔn)備砂鍋放水。

1.加花生醬是為了增加香味

2.水開(kāi)了之后提前放入冬菜和撕碎的干貝，把咸鮮味煮出來(lái)途中要不停地上下攪拌，防止粥水溢出，同時(shí)可以讓粥水變得更加濃稠，時(shí)不時(shí)還要攪一下底部防止糊鍋。

20分鐘左右，撈一點(diǎn)米粒出來(lái)看一下，如果米粒變得透明并且已經(jīng)裂開(kāi)就說(shuō)明已經(jīng)熟了，放入膏蟹和姜片，煮開(kāi)兩三分鐘后再放蝦，蝦比較快熟，煮開(kāi)就可以了，出鍋調(diào)入少許鹽（冬菜已經(jīng)有咸味的），胡椒粉，淋上蝦油，最后撒上芹菜粒和香菜就可以出鍋了

味道又鮮又甜，一下可以吃下五碗沒(méi)問(wèn)題。