人生在世，無(wú)非吃喝二字，把生活嚼得有滋有味，把日子過(guò)得活色生香。大家好，我是曉峰，說(shuō)到大蝦，可能沒(méi)有不喜歡吃的，因?yàn)樗粌H美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟、易消化，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鋅等，對(duì)兒童、孕婦、老人都有補(bǔ)益功效，海大蝦還含有碘，對(duì)我們的健康極有裨益，據(jù)科學(xué)分析，大蝦可食用的蛋白質(zhì)占16%~20%左右。
大蝦不僅營(yíng)養(yǎng)，而且烹飪方法也是花樣百出，紅燒大蝦、油燜大蝦、酥炸大蝦、水煮蝦、芙蓉蝦等，還可以做蝦滑、做蝦球、做蝦丸和包蝦餃。而且每種做法都特別的美味，因此深受大家的喜愛(ài)，是我們餐桌上常見(jiàn)的一道美食。
金秋時(shí)節(jié)，正是大蝦最便宜的季節(jié)，活蝦才20幾元一斤，等到過(guò)年時(shí)要40~50元一斤，而且還不是活蝦，所以每年這時(shí)候，我都要多買一些，放冰箱里冷凍起來(lái)，到了過(guò)年蝦貴的時(shí)候，也仍然可以吃到鮮美的大蝦，但是儲(chǔ)存方法不對(duì)的話，蝦就廢了，通常我們把買回來(lái)的大蝦直接丟進(jìn)冰箱冷凍，其實(shí)這是錯(cuò)的，這樣凍出來(lái)的大蝦，蝦頭變黑，口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)差很多，解凍之后，肉質(zhì)變得松散，沒(méi)有嚼勁，說(shuō)句不好聽的就叫食之無(wú)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大打折扣。
當(dāng)然，也不是所有的凍蝦口感都會(huì)差，我咨詢了做大廚的表哥，表哥教了我兩個(gè)保存大蝦的土辦法，你別說(shuō)，大廚就是大廚，土辦法還真管用，這樣凍出來(lái)的大蝦解凍后，大蝦依舊鮮嫩好吃，蝦肉Q彈不松散，和鮮蝦一樣。保存大蝦，直接丟冰箱就錯(cuò)了！大廚教你土方法，凍幾個(gè)月還像剛買的，蝦肉新鮮如初。我們一起看一下吧。
方法一、這個(gè)方法簡(jiǎn)單但是稍微有點(diǎn)小麻煩，我們需要準(zhǔn)備一些廢舊的礦泉水瓶子，然后把新鮮的大蝦裝進(jìn)去，記得不要裝的太滿，要留出一些空隙，可以讓活蝦在瓶子里自由的呼吸，盡可能的保持住大蝦的新鮮度，然后往瓶子里加入純凈水，裝滿瓶子，擰緊瓶蓋，放到冷凍室就可以了，要吃時(shí)候就把礦泉水瓶拿出來(lái)，用剪刀把瓶子的外皮剪掉，泡一下水解凍即可。每次拿一瓶，夠吃一頓的，這樣隨吃隨取，很方便。
方法二、這個(gè)要簡(jiǎn)單一些，但是效果比第一個(gè)稍微差一點(diǎn)，我們?nèi)”ｕr盒，把新鮮的大蝦均勻的擺在保鮮盒里，重點(diǎn)是擺一層要撒一層白糖，白糖不要太多，只要薄薄一層，撒均勻就可以了，加白糖的目的是鎖住大蝦的水分，還有保鮮提鮮的作用。裝好后，直接放入冷凍室冷凍就可以了。
保存大蝦，直接凍冰箱就錯(cuò)了！大廚教你兩種土方法，就算是冰凍一年都不會(huì)變味，隨吃隨取，特別新鮮。趁現(xiàn)在大蝦便宜，不妨多買一些蝦回來(lái)，然后冷凍起來(lái)，放到過(guò)年再吃，也是新鮮的，簡(jiǎn)單實(shí)用還省錢，你學(xué)會(huì)了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！
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