百香果可生食亦可作為蔬菜，入藥具有興奮、強壯之效。果瓤多汁液，在我們身邊似乎并不常見。就特意用水果入菜來蒸排，嗯味道不錯，挺好吃，現(xiàn)寫個菜譜分享一下~百香果蒸排骨，百香果含有非常豐富的天然維生素c，搭配排骨蒸，令排骨帶著水果的清香和酸酸甜甜的口感，美味又下飯，小孩特別喜歡吃呢，嗯想品嘗美味就來動動手親自制作吧，非常簡單易做，還會有意想不到的美味哈吃一口會令你唇齒留香ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
百香果6個(每個約100g~90g)，排骨1條(約300克)，香蔥2條，生姜1片，蒜頭2瓣，料酒5g，鹽5g，白糖3g，生抽10g，玉米淀粉10g，食用油2g
1.
食材大合照
2.
先將排骨用清水洗凈表面，斬小塊，然后用小許溫水將排骨浸泡十分鐘左右，再加入少許食鹽抓洗2~3分鐘，將排骨里面的血水及臟東西洗干凈，目的是去除血水及除腥味，再用清水洗一次，瀝干水份，后加入調(diào)味料腌制(用鹽2g、白糖2g、生抽10g、料酒5g拌勻，再加入生粉10g拌勻，最后加入食用油2g拌勻，分步加入拌目的是讓油鎖住肉的水份，令排骨嫩滑，生姜和蒜頭切碎拌入排骨里拌勻，腌制好的排骨備用。
3.
香蔥切蔥花備用
4.
百香果對半切開。
5.
將所有百香果切好，喜歡口感甜的可加幾粒白糖入百香果里備用。
6.
將排骨放入切半的百香果果里。
7.
將所有百香果加入一粒排骨，加好準(zhǔn)備蒸用。
8.
鍋內(nèi)加入水，大火加熱燒開。
9.
水開隔水放入百香果蒸12分鐘。
10.
排骨蒸熟加入蔥花，嗯香香的。
11.
美味的百香果蒸排骨出爐，即可品嘗美味。
12.
喜歡美美的裝盤的話可以做個黃瓜切片
13.
漂亮裝盤，賞心悅目的用餐。
1：買排骨最好買肋排，小條的排骨就夠，不用買太大條的排骨。
2：排骨如果不想用水浸泡，可以用焯水方法，焯水時最好是用冷水加熱法，待排骨在冷水里慢慢加熱，焯水時間不宜過長半熟即可，(如果用熱水會使肉質(zhì)在高溫下迅速收縮，使蛋白質(zhì)凝固結(jié)，口感不好，焯完后用涼水浸泡一下，可以使肉質(zhì)緊繃。
3：買百香果選購形狀大個的買(約100g~90g一個最適合)
營養(yǎng)價值：
1、百香果對呼吸系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病，皮膚性病有輔助治療作用。
