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清蒸鱸魚(yú)——這道菜其實(shí)就是在清蒸魚(yú)的基礎(chǔ)上稍微改了一下擺盤(pán)、加了一點(diǎn)青紅椒，立刻就喜氣洋洋了有沒(méi)有？做起來(lái)也很簡(jiǎn)單易上手，這兩天吃的太油膩，不妨試試這道清淡的菜哦~

食材——

鱸魚(yú)480克、蔥半根、姜片4片

紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、料酒2湯匙

色拉油適量、鹽4克、蒸魚(yú)豉油2湯匙

步驟——

將鱸魚(yú)去鱗、去腮后，清水洗凈并瀝水分。將魚(yú)身斜刀割3-4刀(深度約為1厘米)

將魚(yú)放入盤(pán)內(nèi)，加入姜2片、蔥段、鹽適量（抹在魚(yú)肚里和魚(yú)身上）、料酒2勺、烹調(diào)油30克、腌漬10分鐘

姜切成細(xì)絲，蔥白切為細(xì)絲，紅椒、青均切為細(xì)絲

蒸鍋內(nèi)加水蓋鍋，大火加熱至水沸騰

將魚(yú)放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，蒸制10分鐘

出鍋后，將盤(pán)里的湯汁倒出，澆上蒸魚(yú)豉油2湯匙、蔥姜絲、青紅椒平鋪魚(yú)身。

另起炒鍋，將鍋內(nèi)倒入適量色拉油，燒至八成熱時(shí)均勻澆在蔥姜絲上即可