豌豆中膳食纖維有助于降低餐后血糖水平，它的礦物質(zhì)、抗氧化成分也很豐富，尤其是對三高人群，可以不用控量。
食材：
豌豆莢500克，八角、花椒、香葉、鹽、油、食用堿適量。
做法：
1、將豌豆莢用清水洗干凈，用剪刀將每一個(gè)豌豆莢的兩頭都剪掉，這樣利于豌豆莢在煮的時(shí)候入味，也方便煮熟后剝開食用。
2、鍋內(nèi)加入適量的清水，沒過豌豆莢。放入花椒，八角，香葉，食鹽，食用油。
3、大火將鍋內(nèi)的水燒開后，繼續(xù)煮5分鐘左右即可。
我們都知道綠葉蔬菜的膳食纖維含量高，但您知道嗎？每100克豌豆膳食纖維含量是韭菜的1.2倍，薺菜的2倍。高膳食纖維有助于消化和排便，中老年人不可或缺，蒸飯時(shí)順便加點(diǎn)即可。
食材：
大米，豌豆，橄欖油，鹽。
做法：
1、大米淘凈，浸泡，待用；
2、燒熱油鍋，倒入少許橄欖油，燒熱，倒入豌豆，輕輕翻炒，至豆子透出香氣即可；
3、大米放入電飯煲，加水至和米齊平，表面倒上豌豆，鋪滿，摁下煮飯檔；
4、飯好之后，撒一小撮鹽調(diào)味，翻拌均勻，燜一會(huì)兒就好了。
葉酸這元素中老年人要經(jīng)常補(bǔ)充，可預(yù)防老年癡呆和貧血，而豌豆葉酸含量很高，多吃點(diǎn)，就補(bǔ)回來了。
食材：
豌豆200克、玉米粒100克、蝦仁100克；油、鹽、料酒、蠔油適量。
做法：
1、蝦仁用料酒、鹽、蠔油腌一會(huì)。
2、起油鍋煸炒蝦仁2分鐘，后放入玉米、豌豆翻炒。
3、加鹽、蠔油翻炒均勻即可出鍋。
【豌豆保存小妙招】
首先將豌豆全部剝成米，用流水將豌豆米清洗干凈；將豌豆放入鍋中，加適量水和鹽，大火將豌豆煮1分鐘后撈出；將豌豆放入到冷水中浸泡15分鐘左右，待完全冷卻后，裝如保鮮袋中，將保鮮袋放入到冰箱中冷藏即可。如果要吃豌豆米了，提前將豌豆放入清水中浸泡2小時(shí)即可。
眼下正是吃豌豆的季節(jié)，每頓的餐桌上，最好都有它的身影。趁著大上市便宜，也趕緊儲(chǔ)存著點(diǎn)，冬天也可以吃到新鮮的豌豆了。如果有想吃的美食，都?xì)g迎大家在下方評論區(qū)留言，讓我看到哦~
