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每日一素:麻辣花生


導(dǎo)讀

小菇的爸爸特別愛吃麻辣花生,以前總是買現(xiàn)成的吃,要知道,現(xiàn)成的麻辣花生里可有著多少的添加劑呀。


作者:肥小菇

來自:美食杰

用料

主料:花生500克

輔料:鹽4小勺、糖1小勺、干辣椒1把、花椒粉適量、油適量


做法
1
準(zhǔn)備花生米一碗,倒入熱水,泡5分鐘左右。

2
待水不那么燙手后,耐心的剝?nèi)セㄉ饷娴募t衣。

3
起油鍋,放入適量油,放入花生,將花生炸至表皮變黃,感覺花生變干后撈出控油。

4
辣椒干一把,剪成細(xì)絲。

5
鍋內(nèi)留少許油,放入辣椒絲和花椒小火炒香,入花生一同翻炒,不停翻炒,撒上少許花椒粉,加入鹽和糖。

6
翻炒幾下,翻炒均勻即可出鍋。


小貼士

1.我買的干辣椒很辣,如果喜歡吃辣的就把辣椒絲多炒一會,吃不了辣的,炒片刻就好,不然會很辣,辣椒絲也會變黑,就不好看了。

2.花生米想吃出咸味還是要放蠻多鹽的,可以試吃下效果再看看如何調(diào)味。

3.花生米炸好撈出之后顏色還會發(fā)生變化,會更黃,所以炸的時(shí)候不要炸的太黃,以免過度。


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