慕斯蛋糕的口感特別之處，柔軟、入口即化，絲滑且冰爽~超適合夏天食用。那么將慕斯和滴落效果結(jié)合起來，效果會怎樣？
「漸變慕斯滴落蛋糕」
準備材料
壓碎的全麥餅干 40g / 融化的黃油 12g
蛋黃 1個 / 玉米淀粉 1Ts / 牛奶 150ml
香草精 1/4ts / 白砂糖 35g / 吉利丁粉 4g
冷水 20g / 黃油 10g / 打發(fā)的淡奶油 200ml
覆盆子、藍莓、樹莓 1個 / 薄荷葉 1~5片
藍莓果醬 1Ts / 草莓果醬 3Ts / 覆盆子果醬 3Ts
制作步驟
1. 將40g壓碎的全麥餅干放進碗內(nèi)
然后倒入12g融化好的黃油
攪拌均勻
2. 攪拌均勻之后，我們把它放進我們準備好的慕斯圈里
高度少于1/4，壓實
3. 接著在碗內(nèi)放入一個蛋黃，攪拌開
然后倒入1Ts玉米淀粉
繼續(xù)攪拌，使材料融合，再放置一旁備用
4. 在奶鍋內(nèi)倒入150ml牛奶
倒入1/4ts香草精、35g白砂糖，攪勻，小火稍微煮一下
5. 在小容器里倒入20g冷水和4g吉利丁粉，放置一旁等融合
6. 將稍微煮過的牛奶
分幾次倒進之前蛋黃和玉米淀粉的混合物里
邊攪拌邊倒
tip：牛奶別太熱，不然你將會得到雞蛋羹
7. 攪拌均勻后，再將混合物倒進奶鍋里
繼續(xù)加熱攪拌，直到有基本紋理
8. 然后拿出，倒入10g黃油，再倒入剛才融合好的吉利丁液
繼續(xù)攪拌一會，接著將它倒進碗內(nèi)，翻拌
9. 翻拌均勻后，往里加入200ml打發(fā)好的淡奶油
繼續(xù)翻拌均勻
10. 翻拌好后，將奶油分成三份，放進不同容器里
第一份
加入1Ts藍莓醬，翻拌均勻
然后放進慕斯圈里，高度是剩下高度的1/3，抹平，放進冰箱里冷凍15分鐘
第二份
加入覆盆子果醬3Ts，翻拌均勻，然后等時間到后取出慕斯圈
繼續(xù)將覆盆子奶油放進慕斯圈里，高度也是1/3
再放進冰箱里冷凍15分鐘
第三份
加入3Ts草莓果醬，翻拌均勻，然后等時間到后取出慕斯圈，將草莓奶油放進慕斯圈里
滿了之后就抹平
放進冰箱里冷凍1小時
12. 時間到后，從冰箱取出，在頂部淋一層奶油
用小湯匙稍微抹出一點
弄出滴落的效果
然后在頂部再加上水果
和薄荷葉裝飾就完成了
噔噔蹬，現(xiàn)在我們可以開吃了~
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