低聚果糖有哪些重要的功能？它發(fā)揮了哪些作用，對腸道健康的幫助體現(xiàn)在哪里？
一起來學習一下吧！
什么是低聚果糖
低聚果糖（Fructo oligosaccharides FOS）是一種天然活性物質。屬于可溶性膳食纖維的特殊成分，不能被腸道消化酶所消化的一種碳水化合物。
人們常提到低聚果糖是一種益生元，那么什么是益生元呢？理論上來講，任何可以減少現(xiàn)在有害菌種，而有益于促進健康的菌種或活動的物質都可以叫做益生元。一般可以這么認為，益生元給益生菌提供“食物”，能夠被腸道內有益細菌分解吸收，促進有益細菌生長繁殖。低聚果糖是益生元中最為優(yōu)異的代表之一。
低聚果糖的功能
低聚果糖在調節(jié)腸道菌群、增強免疫系統(tǒng)、促進礦物質吸收方面有著重要的作用。接下來我們來了解低聚果糖的第一個重要功能——調節(jié)腸道菌群。中國衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所進行的國內首次人體試食試驗表明：低聚果糖可促使腸道菌群中雙歧桿菌等有益菌數(shù)量顯著增加，產(chǎn)氣莢膜梭菌等有害菌群數(shù)量顯著減少。
促進有益菌生長
先來看看在攝入低聚果糖后不同時間段、不同攝入量的情況下，有益菌的增長情況。 從上圖中的試驗結果可以明顯看出：攝入低聚果糖，可以使得雙歧桿菌的數(shù)量明顯增加，而且隨著低聚果糖攝入量的提高，雙歧桿菌也會明顯提高。 抑制有害菌生長 低聚果糖抑制有害菌生長的機理是：低聚果糖可促進有益菌例如雙歧桿菌的生長，然后有益菌能產(chǎn)生短鏈脂肪酸，而短鏈脂肪酸可抑制腸道內有害菌的生長。 從上圖中的試驗結果可以明顯看出：隨著低聚果糖的攝入，有害細菌（產(chǎn)氣莢膜桿菌）在減少，而有益菌（雙歧桿菌）在增加。 改善腸道微生態(tài) 腸道微生物占人體總微生物量的78%，所以被稱為人體內最大的微生態(tài)系統(tǒng)。而低聚果糖有著非常顯著的“雙向”調節(jié)腸道菌群的作用。 從上圖可以清楚地看到：攝入 腸道菌群平衡有利于腸道健康，低聚果糖可以來幫忙！ 低聚果糖有哪些重要的功能？它發(fā)揮了哪些作用，對腸道健康的幫助體現(xiàn)在哪里？ 一起來學習一下吧！ 低聚果糖在調節(jié)腸道菌群、增強免疫系統(tǒng)、促進礦物質吸收方面有著重要的作用。接下來我們來了解后兩個功能。 低聚果糖——增強免疫系統(tǒng) 調節(jié)免疫機能是低聚果糖的另一個重要生物學效應，這與低聚果糖可以增加雙歧桿菌有關。雙歧桿菌細胞壁和分泌物可產(chǎn)生大量免疫物質，如免疫球蛋白，其阻止細菌附著于宿主腸粘膜組織的能力是其它免疫球蛋白的7~10倍！大量的雙歧桿菌還能對腸道免疫細胞產(chǎn)生強烈的刺激，增加抗體細胞的數(shù)量，激活巨噬細胞的活性，強化機體免疫體系。 在上面的試驗數(shù)據(jù)圖中，藍色為對照組，紅色為添加了低聚果糖后的數(shù)據(jù)。明顯看到，低聚果糖可以顯著增加 低聚果糖——促進礦物質吸收 低聚果糖可通過直接作用于腸粘膜上皮組織而顯著促進鈣的運轉與吸收。一方面低聚果糖可以通過提高腸粘膜鈣結合蛋白的水平而促進鈣吸收；另一方面低聚果糖在大腸內被細菌發(fā)酵生成L-乳酸，可以溶解鈣、鎂、鐵等礦物質，促進人體對礦物質的吸收。 通過上圖的實驗數(shù)據(jù)可以看出：添加低聚果糖后（紅色柱形），明顯促進了鈣、鎂的吸收（增加鈣吸收約25%，增加鎂吸收約20%），并且從第一周就開始起效。 低聚果糖與其它含有植酸和糖醛酸的膳食纖維不同，它不會對鈣的 據(jù)2004年度《中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調查報告》顯示，我國居民鈣、鐵等礦物質缺乏普遍存在，其中貧血率高達15.2%，鈣的攝入量僅為391 mg，相當于攝入量的41%。因此，除了補充礦物質外，提高現(xiàn)有膳食中礦物質的生物吸收利用率是解決鈣、鐵等礦物質缺乏的重要措施。而低聚果糖等益生元已經(jīng)作為新型的功能性食品成分而被廣泛應用，有利于礦物質吸收。 低聚果糖還能促進人體合成B族維生素、煙酸和葉酸, 而葉酸是促進人體的造血功能不可缺少的物質，因此對于補血產(chǎn)品來說，添加低聚果糖可以起到提升產(chǎn)品功效的作用，同時還可以增強產(chǎn)品的良好口感。 參考：《中國乳品工業(yè)-低聚果糖對鈣元素吸收的作用研究》。 低聚果糖的其它功能 低聚果糖除了以上主要功能外，還具有這樣一些功能： · 改善便秘：可促進腸道蠕動，增加大便的吸水性及大便的體積，從而促進排便。 · 保護牙齒：低聚果糖的甜度是蔗糖的30%，且其不能被口腔細菌利用，因而具有防齲齒作用，具有類似脂肪的香味和爽口的滑膩感。 · 低熱能值：由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細菌吸收利用，故其熱值低，不會導致肥胖，間接也有減肥作用。 · 控血糖：低聚果糖不在胃內消化，幾乎直接進入大腸，對血糖，和血漿胰島素均沒有影響，對糖尿病人是安全的，也是一種良好的甜味劑。 · 降血脂：低聚果糖是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維，能有效降低血清膽固醇甘、油三脂、游離脂肪酸的數(shù)量。 · 與乳酸菌和異黃酮有協(xié)同作用：與乳酸菌乳酸一起協(xié)同促進排便，促進異黃酮約20%的吸收。 低聚果糖最引人注目的生理特性是它能明顯改善腸道內微生物種群比例，是腸內雙歧桿菌的活化增殖因子，可減少和抑制腸內腐敗物質的產(chǎn)生，抑制有害細菌的生長，調節(jié)腸道內平衡，促進人體免疫力的功能。關于這方面的功能，請參考《低聚果糖的重要功能（上）》這篇知識點。 低聚果糖護衛(wèi)腸道健康，提升人體免疫力！ 
