腐乳紅燒肉的做法(早餐食譜)
主料:精品五花肉
調(diào)料:蔥,姜片,腐乳,冰糖,老抽
步驟:
1.取2.3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。
2.五花肉切塊焯水后沖凈浮沫備用。
3.熱鍋放油,油熱后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻勻。
4.倒入攪散的腐乳汁,加適量老抽上色。加入蔥姜片,炒勻。
5.加入沒過肉面的開水,大火燒開后,蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后,
大火收汁,撒上蔥花即可。
PS:
1.腐乳和老抽都有咸味,我沒有再加鹽,你可以根據(jù)自個的口味適當調(diào)整。
2.燒肉的時候我通常也會放些料酒,這次沒放是因為有朋友在,人家特意說了不準放滴。