你看這蝦又紅又大
就像我的愛(ài)又濃又真
小編掐指一算，絕大多數(shù)小龍蝦都活不過(guò)這個(gè)夏天。作為入侵物種的小龍蝦，證明了“沒(méi)有什么入侵生物，是中國(guó)人的胃不能解決的”。如果有，那一定是它不夠好吃。
可總聽(tīng)說(shuō)小龍蝦很臟，外國(guó)人都不吃？小龍蝦寄生蟲(chóng)多，還重金屬超標(biāo)……戳本期一步知謠，為你揭曉答案。
一、這些關(guān)于小龍蝦的謠言，你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)
有謠言說(shuō)吃小龍蝦容易窮
我要澄清一下，那不是謠言
小龍蝦老家在美國(guó)南部的路易斯安那州，它還有一個(gè)很洋氣的名字——克氏原螯蝦。大約在二戰(zhàn)時(shí)期，小龍蝦傳入中國(guó)。歷經(jīng)多年坎坷，小龍蝦最終在國(guó)內(nèi)夜宵市場(chǎng)上穩(wěn)居霸主地位。
蝦紅是非多，關(guān)于小龍蝦的謠言，還真不少。
事實(shí)上，很多外國(guó)人都會(huì)吃小龍蝦，小龍蝦可是世界美食。好多地區(qū)甚至每年舉辦小龍蝦節(jié)，比賽吃小龍蝦。
如果是正規(guī)養(yǎng)殖的小龍蝦，不用過(guò)于擔(dān)心。
首先，小龍蝦能在污染嚴(yán)重的水域生存，并不代表它就喜歡在污水里生長(zhǎng)。在重金屬超標(biāo)的水體，小龍蝦不僅生長(zhǎng)緩慢還顏值欠佳。所以人工養(yǎng)殖的小龍蝦，一般生活在清潔的水域。
另外，小龍蝦能把攝入的重金屬等污染物轉(zhuǎn)移到外殼，通過(guò)生長(zhǎng)和脫殼來(lái)排出。即使有重金屬，也是聚集在外殼和頭部。
小龍蝦確實(shí)可能攜帶寄生蟲(chóng)，但這并不是小龍蝦的“專(zhuān)利”。魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、蛙類(lèi)、螺絲等水生生物也都可能攜帶寄生蟲(chóng)。這時(shí)咱們只要記住一句話：燒熟煮透了吃！問(wèn)題都不大。
至于吃小龍蝦會(huì)不會(huì)得“橫紋肌溶解癥”’，目前尚未有研究證明，小龍蝦會(huì)直接導(dǎo)致橫紋肌溶解癥。不過(guò)小編還是提個(gè)醒，如果吃小龍蝦后出現(xiàn)乏力、肌肉酸痛、甚至醬油尿等情況，一定要及時(shí)就診。
不靠譜。過(guò)氣網(wǎng)紅皮皮蝦要站出來(lái)懟人了。
理論上看，蝦里面的五價(jià)砷，與水果中的維生素C，確實(shí)可以反應(yīng)生成三氧化二砷，也就是俗稱(chēng)的“砒霜”。
但拋開(kāi)劑量談毒性，都是耍流氓：要達(dá)到中毒甚至致命的劑量，得一次吃上百斤甚至更多受到嚴(yán)重污染的蝦，同時(shí)搭配幾瓶維生素C片。這之前，肚皮早都被撐爆了。
二、小龍蝦的蝦頭和蝦線到底能不能吃？
你是吃蝦頭黨還是丟蝦頭黨？動(dòng)動(dòng)手指投個(gè)票。
對(duì)于愛(ài)吃蝦頭的朋友，小編頂著鍋蓋諫言：最好別吃蝦頭！
小龍蝦大部分器官都集中在頭部，比如排泄管、膀胱、胃、心臟、肝胰臟、性腺、卵巢/精巢等。當(dāng)你在吃蝦頭時(shí)，實(shí)際上吃的可能是蝦的排泄物、未消化的食物……
正因?yàn)橹匾鞴冽R聚頭部，蝦頭也是代謝毒素最多的地方，容易蓄積重金屬、寄生蟲(chóng)等。健康起見(jiàn)，咱最好還是別吃蝦頭了，包括蝦黃。
PS：蝦頭里黃黃的那坨就是蝦黃，小編曾經(jīng)一度誤以為那是“蝦屎”……蝦黃是成熟母蝦的卵巢，與蝦的肝臟緊緊相連，很難分開(kāi)。故蝦黃雖然味美，還是建議少吃或不吃嗷。
蝦線是指蝦背上那條“黑線”，是蝦的消化道。里面可能會(huì)含有蝦的排泄物。只要把蝦做熟了，你又不介意的話，可以吃。只不過(guò)可能會(huì)有沙沙的口感，不可口。
如果你介意的話，挑出來(lái)丟掉即可。
三、蝦蝦這么美味，注意這些才安全
重點(diǎn)來(lái)了
龍蝦誠(chéng)好吃，健康價(jià)更高。如果你屬于以下情況，還是請(qǐng)“壓抑”自己對(duì)小龍蝦的喜愛(ài)：
對(duì)蝦過(guò)敏；
有其他過(guò)敏性疾病，如哮喘；
患有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、高尿酸血癥等；
孕婦、老人、兒童，或者體弱的朋友。
如果自己在家做小龍蝦，要從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，別吃野生小龍蝦；
如果在外面下館子，要選擇正規(guī)餐館，謹(jǐn)慎選擇路邊攤；
一定要吃熟透的小龍蝦；
拒絕吃不新鮮或者死掉的小龍蝦（死蝦炒制之后尾部是直的）；
不要貪吃。一次最好不超過(guò)10只，每周最好不超過(guò)兩次；
最好別就著啤酒吃，容易得痛風(fēng)。
蝦軍還有5秒到達(dá)餐桌
請(qǐng)做好準(zhǔn)備
第一步：拿起小龍蝦，一只手抓著蝦頭，一只手拿著蝦身，用大拇指按壓第二節(jié)蝦殼；
第二步：用手再擠一擠、捏一捏蝦身的兩側(cè)；
第三步：捏住蝦身往蝦頭一戳，再用力往外一扯。蝦身和蝦頭就分離了；
第四步：把蝦仁從蝦身中拔出即可。
當(dāng)然，江湖流傳的最優(yōu)雅的剝蝦大法，還是——
找個(gè)對(duì)象
讓你對(duì)象幫你剝
看完這篇文章，是不是覺(jué)得能更放心地吃小龍蝦了？是吃貨的話，就把文章轉(zhuǎn)給家人朋友，今天晚上就可以約起來(lái)嗷。
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