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川香辣子雞經(jīng)典做法，香辣酥脆超過癮，讓你欲罷不能


今天來分享辣子雞的做法，一起試著做一下吧。

 01 

食材

主料：雞。
輔料:干紅辣椒段 、花椒 、大蔥  、生姜、大蒜 、鹽、糖、味精、料酒。
 02 
做法
1.將雞肉，改刀，切成小塊。
2.淋入料酒。
3.加入少許鹽，姜末。
4.用手抓勻，腌漬入味，靜置片刻待用。
5.鍋入油，燒至7成熱，下入腌好的雞塊。
6.炸至金黃酥香，即可?？赜蛽瞥龃?。
7.鍋留底油，下入花椒煸香。
8.倒入干辣椒段，一起煸出香味，至酥脆。
9.加入蔥片、姜末、蒜片，煸炒幾下。
10.倒入炸好的雞塊，翻炒均勻。
11.加入少許鹽、白糖、味精調(diào)味。
12.快速翻炒，調(diào)味均勻，即出鍋裝盤。
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