刻書(shū)，用雕版印刷術(shù)印制的書(shū)籍的通稱(chēng)，中國(guó)古代出版的書(shū)籍大都是刻書(shū)。
古代將書(shū)籍刻印分為官刻、私刻、坊刻。這一理論始自葉德輝的《書(shū)林清話(huà)》。官刻包括中央與地方官府刻書(shū)；私刻一般指官員、鄉(xiāng)紳等個(gè)人刻書(shū)以及寺院、道觀、家族祠堂等刻書(shū)；坊刻指書(shū)鋪商人刻書(shū)。
官刻
官刻開(kāi)始于五代馮道刻印《九經(jīng)》，歷來(lái)經(jīng)后唐、后晉、后漢至后周廣順年間總計(jì)22年時(shí)間，完成刻印?！毒沤?jīng)》的?？?，是在國(guó)子監(jiān)完成的，并由國(guó)子監(jiān)主持，書(shū)版也收藏在國(guó)子監(jiān)，所以歷史上稱(chēng)為“五代監(jiān)本”《九經(jīng)》。此書(shū)的刊刻，開(kāi)啟了儒家經(jīng)典大規(guī)?？痰南群樱矘?biāo)志著印刷術(shù)從民間走入官府。
宋明兩代是國(guó)子監(jiān)刻書(shū)的興盛時(shí)期。宋代國(guó)子監(jiān)刻書(shū)內(nèi)容范圍很廣，遍及經(jīng)史子集，刻書(shū)的數(shù)量也很大。明代國(guó)子監(jiān)分為南(南京)、北(北京)兩監(jiān)，南監(jiān)多在前人遺留下來(lái)的宋、元兩代版片的基礎(chǔ)上進(jìn)行整理、修補(bǔ)、刷印圖書(shū)，以“十七史”最為著名。北監(jiān)則以翻刻南監(jiān)本為主，如《十三經(jīng)注疏》等。
元代和清代的國(guó)子監(jiān)則很少刻書(shū)。
歷代朝廷刻書(shū)的專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)，除了國(guó)子監(jiān)外，元代有興文署、明有司禮監(jiān)，清有武英殿等等。此外朝廷各部門(mén)也都可以刻印與自己業(yè)務(wù)有關(guān)的書(shū)，如刑部刻律法，太醫(yī)局刻醫(yī)書(shū)等等。
歷代官刻本書(shū)籍一般品相比較考究，具有字大行疏，開(kāi)本闊大，紙墨精良，裝潢鋪陳等特點(diǎn)。許多大部頭的圖書(shū)，也是在官府雄厚財(cái)力的支持下才得以刊印，如宋代編纂刻印的《大藏經(jīng)》、《太平御覽》，清代的《古今圖書(shū)集成》等，都是鴻篇巨制，非以朝廷之力無(wú)法完成。
在內(nèi)容上，官刻多以正經(jīng)、正史為主，強(qiáng)調(diào)教化功能。在校勘質(zhì)量，不同歷史時(shí)期與不同刻印機(jī)構(gòu)有很大不同。以國(guó)子監(jiān)刻書(shū)為例，五代兩宋時(shí)期的監(jiān)本，底本優(yōu)良，?？本俊６鞔谋O(jiān)本多用前代舊版，字跡不免模糊，質(zhì)量不高。南監(jiān)印書(shū)有“大花臉本”之稱(chēng)，北監(jiān)本錯(cuò)謬更多。
私刻
私刻中最多的是家刻，所以也泛稱(chēng)“家刻”。這些書(shū)籍多刊上自家堂號(hào)、宅名或書(shū)齋名等。私刻的出版多是士人學(xué)者，刻書(shū)多以學(xué)問(wèn)崇尚，文化推廣、知識(shí)傳播為目的，注重青史留名，并不以贏利為動(dòng)機(jī)，所以重視質(zhì)量，?？叹珜?。
到北宋開(kāi)始，私家紛紛出資刊印前代名人集，如北宋穆修首次刊印韓愈、柳宗元的全集等。到明清時(shí)期，全國(guó)私刻盛行，江蘇常熟汲古閣是其中的杰出代表。明清私家出版的書(shū)籍品種數(shù)量，總的看已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)官刻。
重視書(shū)籍的文化價(jià)值，是私家出版的傳統(tǒng)。熱衷于私家記的人，比如阮元，一生從事經(jīng)學(xué)教育與經(jīng)學(xué)出版，是清代著名的經(jīng)學(xué)家。私家出版人中，很少有專(zhuān)業(yè)叢事出版的，大都以學(xué)者、藏書(shū)家的身份兼事出版，他們有強(qiáng)烈的文化傳播意識(shí)，他們文化水平高，所以刻書(shū)的選題有針對(duì)性，常能把握別人尚未發(fā)現(xiàn)的文化價(jià)值。他們深知?？敝?，或親自?？?，或請(qǐng)專(zhuān)家代勞，因而質(zhì)量較有保證。
坊刻
坊刻的出版主體是書(shū)商。我國(guó)早期印刷品多為坊刻本。在唐代，除寺院刻經(jīng)之外，大部分是民間坊刻?？逃〉膱D書(shū)中佛經(jīng)最多，歷書(shū)、字書(shū)、韻書(shū)、占?jí)簟⑾嗾却沃?/p>
古代書(shū)鋪有兩種：一種是只售書(shū)，不刻書(shū)；一類(lèi)是既售書(shū)，又刻書(shū)。南宋時(shí)的杭州，刻鋪林立，如孫起父子的“書(shū)籍鋪”既刻書(shū)，又售書(shū)，還編書(shū)。福建建陽(yáng)的崇化、麻沙兩鎮(zhèn)的書(shū)坊，從宋代至明代數(shù)百年不衰，所刻的書(shū)籍被稱(chēng)為“建本”或“麻沙本”。自宋代開(kāi)始，全國(guó)出現(xiàn)許多出版中心，如宋有杭州、成都、建陽(yáng)、平陽(yáng)，元代有杭州、建陽(yáng)、明有南京，蘇杭等。南宋時(shí)期我國(guó)形成三大坊刻雕版中心，兩漸坊刻、福建坊刻、蜀中坊刻。
坊刻傳播大眾文化的功績(jī)最大，小說(shuō)戲曲自宋至明多是坊間先刊行的。
雕版印刷的書(shū)籍，占的額數(shù)大，品類(lèi)也多，而活字印刷的書(shū)籍，除了皇家印刷的“聚珍版”之外，很少為人所青睞。
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