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【荷斯坦獨家】陳谷:奶業(yè)下行導(dǎo)致上游牧草產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生后置效應(yīng)



2015年,隨著振興奶業(yè)發(fā)展苜蓿行動計劃的不斷深入和推進(jìn),草業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象,種草面積不斷擴大,種草的農(nóng)民面掙到了錢!種草的企業(yè)也學(xué)到了更新的技術(shù),積累了更多的經(jīng)驗!同時,不遠(yuǎn)萬里來到中國的國外牧草更是賺到了預(yù)期的銷售量和豐足的利潤。這一年,進(jìn)口的苜蓿歷史性的突破了100萬噸,增量30%。羊草、燕麥和“天然草”異軍突起,價格賣上了天!


這一年,奶業(yè)的形勢急轉(zhuǎn)直下,倒奶、殺?,F(xiàn)象時有發(fā)生,賣場、賣牛隨處可見。處于國家規(guī)定的“規(guī)?;蹦膛鲞吘壍幕蛘叩陀?00頭規(guī)模的小型奶牛場舉步維艱,難以為繼!賣奶難已經(jīng)是不爭的事實。


這一年,國外的奶粉甚至鮮奶,跨洋過海直闖國門,以價格的絕對優(yōu)勢,橫掃千里。


這一年,國家發(fā)瘋似得出臺的前所未有的N多個農(nóng)牧業(yè)扶植政策。各類補貼項目眼花繚亂,各地草、牧熱火朝天,好一派“錦繡農(nóng)業(yè)”的壯麗景象!

還是這一年,伊利、蒙牛等巨型乳企,逆勢而上,向世界乳業(yè)20強進(jìn)軍,宣布了千億計劃。


中國奶業(yè)怎么啦?

中國草業(yè)怎么辦?

奶價不行了,草還能挺多久?


這都是擺在每一個草人面前的,不得不面對的嚴(yán)酷現(xiàn)實。我們到底是迎來機遇,還是寒霜降至?



一、奶業(yè)下行的新常態(tài),必然影響上游草業(yè)的產(chǎn)業(yè)格局




其實早在2014年,全球奶業(yè)就已經(jīng)顯示出供大于求的市場局面,導(dǎo)致全球奶價呈現(xiàn)出“斷崖式”的下跌。跌幅17.2%,這一現(xiàn)象同樣波及到了國內(nèi)的市場,國內(nèi)奶價同比下跌10%,雖然有專家預(yù)測2016年中國奶價會出現(xiàn)回升,但就草業(yè)而言,2016年將會是更為艱難的一年。最為簡單明了的理由就是奶業(yè)的下行導(dǎo)致上游的牧草產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生后滯效應(yīng)?!芭H恕眰兲岢隽恕皽p本增效”的新理念。減本,自然要涉及草,一股寒氣已經(jīng)刮到了“草人”們身上,大家都說今年的草恐怕不如以往那么好賣了!


看草業(yè)的格局,自然要先看奶業(yè)的格局,奶業(yè)的格局是什么?是千家萬戶的散養(yǎng)向規(guī)?;D(zhuǎn)型,數(shù)量增長向質(zhì)量效應(yīng)轉(zhuǎn)型。此外,二胎政策的放開,嬰兒奶粉將會迅速增加。按照奶業(yè)首席科學(xué)家李勝利的說法,假設(shè)每位嬰兒平均每天飲用配方奶粉12個月,每月消費2.22公斤純奶粉,則每位嬰兒每年消費26.64公斤計算,那么全國新增消費的折合鮮奶為100萬噸。這兩個轉(zhuǎn)型和二胎新政意味著什么呢?意味著草業(yè)的挑戰(zhàn)和機會同時來臨!因為規(guī)?;哪膛鍪侵袊輼I(yè)的第一用戶,也是最為主要的消費主體。


讓我們算筆賬,如果按照全國規(guī)模化奶牛場的奶牛存欄450萬頭計算,則僅僅紫花苜蓿一項需要350萬噸。這個數(shù)字應(yīng)該是最為有效的市場需求。而國內(nèi)目前的生產(chǎn)量還不足200萬噸??鄢渌麆游锶缛馀?、肉羊、鴨鵝魚兔等草食動物消費50萬噸,市場仍然有一定的需求空間。但是,由于嚴(yán)峻的奶市,加劇了牛企和草企的供需博弈。牛人”“草人”并未達(dá)到一家親。多數(shù)情況下,勢單力薄的草人,往往被牛人拖款壓價。加之市場缺乏第三方質(zhì)量檢測,這種現(xiàn)象越演越烈。這不能說“草人”無能,而是“牛人”太牛,牛到了牛奶價格頂上了“天花板”!





二、牛不吃草不行嗎?




說本質(zhì),中國的奶牛的飼養(yǎng)無非是從“玉米秸稈+精料+涼水”到“青貯玉米+精料+涼水”再到“青貯玉米+苜蓿+燕麥(羊草)+精料+涼水”這樣一個“三部曲”過程,而這個過程整整花費了60年!走到第三步曲以后,不能再回到“青貯玉米+精料+涼水”了。與草人相比,養(yǎng)牛人的飼養(yǎng)意識不比草人走的快多少,真正意義上的規(guī)?;敛萆a(chǎn)還是近幾年的新鮮事,但是短短幾年我們已經(jīng)趕上或者部分技術(shù)超出了國外的生產(chǎn)水平。一個普遍的事實是,奶牛的營養(yǎng)指標(biāo)諸如RFV、RFQ、ADF、NDF都是首先從草人傳播到牛人中去的。不難看出,至今為止,“牧草是奶牛的口糧”并沒有深入人心。在很多養(yǎng)牛人眼中,苜蓿和燕麥就是牧草,玉米就是青貯。有時給人們感覺似乎在說,美國人不說飼喂苜蓿中國就不敢,澳大利亞人不賣燕麥中國不會給牛吃燕麥草。殊不知,草這個大家族有多大!苜蓿也好,燕麥也罷,只不過是家族中的一個成員而已。不能不說這種“媚外”的思想仍然有市場。草與牛仍然具有信息上的極端不對稱。當(dāng)新西蘭的牛奶以低于中國奶價一半的成本橫掃中國大陸時,牛人們對粗飼料理解仍然沉浸于“淀粉+淀粉+淀粉”的的怪論中不能自拔!新西蘭的奶價為什么低,不就是拿多種牧草來換奶嗎!


有那么多的廉價飼料源,奶牛不吃草不行嗎?回答是:不行!因為奶牛吃優(yōu)質(zhì)牧草并不是為了簡單的降低飼料成本,也并不是為了僅僅解決能量的供應(yīng),更不是為了僅僅尋找便宜的蛋白源和NDF粗纖維。如果那樣的話,各類農(nóng)作物的秸稈和日趨更為便宜的進(jìn)口玉米(進(jìn)口玉米是國內(nèi)價格的一半)和大豆(蛋白源)都能大量滿足上述需要。而作為奶牛來說,具有腹腔2/3容積的瘤胃離開優(yōu)質(zhì)的牧草(含青貯型玉米和甜高粱等)就會出現(xiàn)麻煩!本質(zhì)上講,牧草作為一種特殊的“填充物”,能為反芻動物提供至少以下四種其他飼料源(如秸稈和糧食無法替代的功能):1.保證反芻和唾液的分泌;2.幫助奶牛對飼料進(jìn)行咀嚼;3.促進(jìn)瘤胃理想的pH值,形成理想的“食物墊”;4.促進(jìn)瘤胃中微生物的合成效率。此外,牧草在完成上述的“使命”的同時,還大量提供了必要的能量、蛋白質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。



三、只要營養(yǎng)足夠就是好草、奶牛飼料的多樣性是必然趨勢




不難看出,牛奶是奶牛吃的飼料中所獲取的營養(yǎng)物轉(zhuǎn)化出來的。好吃(飼料的適口性)就能多吃,吃得多(干物質(zhì)采食量)就能消化的多(可消化營養(yǎng)物),消化的多就能多產(chǎn)奶、多產(chǎn)肉。這就是人們常說的飼料的轉(zhuǎn)化效率。


中國奶牛的轉(zhuǎn)化效率是多少?平均1-1.2,比奶業(yè)發(fā)達(dá)的國家的1.5-1.6低25%。N元素的利用率也只有20%-25%。這意味著什么?意味著奶業(yè)發(fā)達(dá)國家1公斤飼草可以轉(zhuǎn)化出1.6公斤的奶,而我們喂1公斤的飼草只能轉(zhuǎn)化出1公斤的奶。在低效率同時,造成N源的環(huán)境污染。養(yǎng)牛多的地方,不乏環(huán)境壓力,這是客觀事實!也是奶價頂?shù)健疤旎ò濉痹蛑弧R虼?,奶牛只有吃上了質(zhì)量上乘的好草,才能避免悲劇的再生。



四、牧草的質(zhì)量來自產(chǎn)量,沒有產(chǎn)量一切都等于零



既然奶牛要吃好草,那么好草從哪里來?如果你把牧草的生產(chǎn)僅僅鎖定在質(zhì)量上,那你必敗無疑!因為牧草質(zhì)量是從產(chǎn)量中催生出來。以紫花苜蓿為例,苜蓿的周年生產(chǎn)中,總要遇到種(品種)、密(密度)、肥、水、耕、打、運、儲、管等各個環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)都能使苜蓿的質(zhì)量和產(chǎn)量提高潛力5%-30%。如果你的產(chǎn)量還仍然停留在600公斤/畝的水平之下,那么倍增的可能性就很大。


美國出口商草場的苜蓿單產(chǎn)一般都在10-12噸/英畝(折合1.6噸-2噸/畝)。而在周年的生產(chǎn)過程中,并不是每茬質(zhì)量都在超級水平,即CP>20%,RFV>185的苜蓿質(zhì)量。而我們要做的是在周年生產(chǎn)中,根據(jù)氣候特點,首先追求最高的產(chǎn)量,然后在這個總體目標(biāo)下,確定相應(yīng)的生產(chǎn)要素的投入,并適時調(diào)整收割時間和施肥措施等要素,以達(dá)到既有產(chǎn)量又有質(zhì)量的目的。一般情況下,同一個地塊,質(zhì)量分布按特優(yōu)(super premier) 、優(yōu)級(CP18%,RFV150)、良好(15%,RFV135)和經(jīng)濟型(CP15%,RFV135以下)分別為20%、40%、30%、10%,基本上符合正態(tài)分布的規(guī)律。因此生產(chǎn)計劃會隨時調(diào)整,以產(chǎn)量為核心目的,確定質(zhì)量的不同收割時間和批次是苜蓿生產(chǎn)管理的關(guān)鍵。


種植苜蓿的人都知道,每畝地的投入(包括設(shè)備)相對固定、變動不大,而產(chǎn)量和質(zhì)量的變動是巨大的。如果技術(shù)措施不到位,實施方案不及時、錯過了耕季、播季、肥季、收季等諸多因素都將影響到產(chǎn)量??梢韵胂?,在同樣的投入之下,產(chǎn)量增加30%,就意味著你的利潤擴增了60%。


要提高產(chǎn)量,一個核心的指標(biāo)就是植株的密度,密度夠了產(chǎn)量自然高,密度不夠產(chǎn)量就低,密度過高植株不健康。在我國北方大部分地區(qū),凍害是影響苜蓿密度的首要問題。苜蓿在周年生產(chǎn)中,因為過冬這一季節(jié),有九種情形讓苜蓿的密度達(dá)不到預(yù)期的要求、從而降低產(chǎn)量,這就是俗稱的紫花苜蓿的“九種死法”。冬季即將過去,你的苜蓿田返青會如何?密度夠嗎?是哪種情形造成苜蓿死亡?為什么?來年的產(chǎn)量預(yù)測能有多少?有多少可能是特優(yōu)級?有多少可能是經(jīng)濟型?如果你能回答這些問題,對你的銷售是不是也有幫助?如果你掌握了判斷的方法,有目的的采取相應(yīng)的技術(shù)措施,是不是可以有的放矢?


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