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提到成都，想到的就是麻、就是辣。沒錯(cuò)成都有各式各樣的美食，火鍋、腦花、冒菜、缽缽雞、夫妻肺片等等，想想小編就要流口水了。

今天小編也教大家一道地道的川菜，年頭吃到年尾，咋也吃不膩！這菜就是缽缽雞 ，保證大家吃完上頓，想下頓。

缽缽雞

1、準(zhǔn)備竹簽和各種你愛吃的食材，所有食材切片切塊處理好待用

2、取一個(gè)大鍋，水開后加入少許鹽，下入所有食材汆燙熟；另取一鍋煮葷菜，加入料酒、蔥姜煮開，焯出血沫煮熟撈出

3、把所有的食材煮熟撈出待用待用，把材料都用竹簽串起來，想吃什么就準(zhǔn)備什么就行了

4、鍋燒熱后倒油，放入蔥姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒，放入2勺豆瓣醬炒出紅油

5、倒入半鍋雞湯，加入1勺雞精、1勺鹽、1勺糖、1勺五香粉、1勺醬油、1勺蠔油、1勺辣椒油煮3分鐘入味，然后撈出香料扔掉

6、這時(shí)候可以嘗嘗湯味，要比平時(shí)喝的湯要咸一點(diǎn)，菜才可以入味；將做好的火鍋料倒入另一個(gè)煲里，湯汁冷涼撒上白芝麻

7、成品

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