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為什么喝牛奶會(huì)加速衰老?
牛奶可以通過(guò)多種方式加速衰老。鑒于牛奶會(huì)影響衰老,根據(jù)定義,這是一個(gè)需要很長(zhǎng)時(shí)間的過(guò)程,這些影響需要幾十年才能顯現(xiàn)出來(lái)。
然而,牛奶甚至可以立即產(chǎn)生促衰老作用,例如增加胰島素抵抗或大幅增加胰島素的產(chǎn)生,我們將在下面討論。
在本文中,我們將解釋牛奶加速衰老的幾種機(jī)制。


01

牛奶如何刺激促衰老的生長(zhǎng)途徑 


牛奶是大自然制造的,可以讓小牛快速成長(zhǎng)。這就是為什么牛奶含有許多刺激生長(zhǎng)的物質(zhì)。
然而,生長(zhǎng)刺激也會(huì)加速衰老。
貫穿所有衰老研究(生物老年學(xué))的一條紅線是,過(guò)多的生長(zhǎng)刺激會(huì)導(dǎo)致更快的衰老。
更準(zhǔn)確地說(shuō),牛奶中含有各種刺激細(xì)胞內(nèi)生長(zhǎng)受體的物質(zhì),如胰島素受體、mTOR 受體和胰島素樣生長(zhǎng)因子 (IGF) 受體,使細(xì)胞衰老得更快。 
在生物老年學(xué)(研究衰老的科學(xué))中,眾所周知,刺激這些促生長(zhǎng)和衰老受體(mTOR、胰島素受體、IGF 受體)會(huì)加速動(dòng)物的衰老,增加它們患衰老相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn),并縮短壽命(R,RR)。 
反之亦然。對(duì)這些促生長(zhǎng)、促衰老途徑的刺激較少,可以使動(dòng)物更年輕,降低其患衰老相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn),并延長(zhǎng)壽命(R、R、R)。 
令人驚訝的是,牛奶是所有這些典型生長(zhǎng)受體的強(qiáng)刺激劑,衰老專家眾所周知,這些生長(zhǎng)受體可以加速衰老。 
過(guò)多的生長(zhǎng)刺激會(huì)通過(guò)許多不同的機(jī)制加速衰老。
例如,過(guò)多地刺激 mTOR 和 IGF 受體會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞無(wú)法有效地維持自身;他們將更少地修復(fù)其 DNA 或回收其組件的效率更低。
過(guò)多的生長(zhǎng)刺激也會(huì)使細(xì)胞更努力地工作,因此它們會(huì)更快地磨損。過(guò)多的生長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致更多的蛋白質(zhì)產(chǎn)生和更少的蛋白質(zhì)分解(自噬);蛋白質(zhì)的積累和蛋白質(zhì)產(chǎn)生的刺激是衰老的兩個(gè)標(biāo)志。 


02

牛奶加速衰老的其他機(jī)制


除了刺激促衰老的生長(zhǎng)途徑外,牛奶還可以通過(guò)其他方式加速衰老。
例如,牛奶中含有半乳糖(不要與乳糖混淆)。半乳糖是一種加速衰老的牛奶糖。
事實(shí)上,科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室里想研究衰老時(shí),會(huì)使用半乳糖來(lái)誘導(dǎo)和加速動(dòng)物的衰老(RR,R)。  
半乳糖可以通過(guò)多種機(jī)制加速衰老——例如,通過(guò)引起大量交聯(lián)(這也是衰老的標(biāo)志之一)和炎癥RR、R)。 
科學(xué)家給予動(dòng)物加速衰老的半乳糖劑量與人類每天喝幾杯牛奶的劑量相當(dāng)。所以并不是說(shuō)研究人員必須給動(dòng)物提供比幾杯牛奶中更多的半乳糖。一杯牛奶含有 5 克半乳糖,這是一個(gè)相當(dāng)大的數(shù)量。  
另一項(xiàng)研究表明,只要讓孩子喝大量的牛奶,就可以使他們產(chǎn)生胰島素抵抗R)。 
這很了不起,因?yàn)橐葝u素抵抗通常是我們主要在老年人中看到的。衰老導(dǎo)致胰島素抵抗逐漸增加,導(dǎo)致代謝疾病和2型糖尿病(這也是衰老的標(biāo)志之一,稱為“失調(diào)的營(yíng)養(yǎng)感應(yīng)”)。 
這說(shuō)明,通過(guò)讓幼兒喝大量牛奶,一周后就可以使他們產(chǎn)生胰島素抵抗,這再次證明了牛奶對(duì)促衰老、促生長(zhǎng)通路(如胰島素通路)的強(qiáng)大作用。
另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),在健康的膳食中僅喝一杯牛奶會(huì)使胰島素的產(chǎn)生增加三倍。我們知道血液中的高胰島素峰值會(huì)導(dǎo)致 2 型糖尿病。事實(shí)上,這種形式的糖尿病是由胰島素抵抗引起的:我們的細(xì)胞對(duì)不健康的飲食引起的胰島素高峰值變得麻木。胰島素受體的刺激也會(huì)加速衰老。

03

牛奶與疾病之間的聯(lián)系


各種研究還表明牛奶攝入量與帕金森病之間存在關(guān)聯(lián)(R,R,R)。 
帕金森病是由大腦特定區(qū)域(伏隔核)中的神經(jīng)元死亡引起的。主要是衰老導(dǎo)致這些神經(jīng)元死亡(即使在健康的非帕金森病患者中也是如此),并且這一過(guò)程可以通過(guò)各種因素加速,例如殺蟲(chóng)劑,也許還有牛奶。
其他研究表明,牛奶攝入量與前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)之間存在關(guān)聯(lián)(R、R、R)。這應(yīng)該不足為奇,因?yàn)榕D虝?huì)強(qiáng)烈誘導(dǎo)生長(zhǎng),而癌癥是細(xì)胞不受控制的生長(zhǎng)(許多誘導(dǎo)生長(zhǎng)的物質(zhì)也會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn))。 
還有一些關(guān)于前列腺癌患者的軼事故事,他們發(fā)現(xiàn)他們的前列腺特異性抗原(PSA 水平)在喝牛奶時(shí)會(huì)上升,而當(dāng)他們停止喝牛奶時(shí)會(huì)下降。
牛奶也非常擅長(zhǎng)觸發(fā)免疫系統(tǒng)。牛奶含有多種蛋白質(zhì),如酪蛋白和乳清蛋白,它們會(huì)刺激和混淆免疫系統(tǒng)。通常,人們可以通過(guò)停止食用牛奶(以及一般的乳制品)來(lái)顯著改善他們的過(guò)敏或濕疹。
與食用更健康飲食的人群( R,R)相比,牛奶消費(fèi)也是西方社會(huì)中痤瘡如此普遍的原因之一。牛奶中的各種物質(zhì)強(qiáng)烈刺激生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生和類固醇激素的產(chǎn)生,這些激素在痤瘡中起作用(并且還加速衰老,正如我們?cè)诖私忉尩哪菢樱?/span>R,R,R)。
哦,是的,我們有沒(méi)有告訴過(guò)你牛奶不會(huì)減少骨折或增強(qiáng)骨骼?(R , R , R , R ) 一些研究甚至表明,更多的牛奶攝入量與更高的骨折風(fēng)險(xiǎn)有關(guān) R )。這是一個(gè)乳制品行業(yè)幾十年來(lái)一直在告訴人們的故事,但事實(shí)證明這是不真實(shí)的。 
除了牛奶的加速老化作用外,牛奶對(duì)地球也不健康,并導(dǎo)致動(dòng)物痛苦(例如,奶牛生活在奶牛場(chǎng)擁擠的環(huán)境中)。養(yǎng)牛需要大量的農(nóng)田和水。

04

牛奶消費(fèi)和死亡率增加 


鑒于牛奶的促衰老作用,研究表明高牛奶攝入量與死亡率增加之間存在聯(lián)系也就不足為奇了。
例如,一項(xiàng)大型的長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn),與每天喝不到一杯牛奶的女性相比,每天喝三杯或更多杯牛奶的女性死亡風(fēng)險(xiǎn)幾乎增加了一倍 R )。 
還有很強(qiáng)的劑量反應(yīng)關(guān)系(他們喝的牛奶越多,死亡的風(fēng)險(xiǎn)就越高),這表明存在因果關(guān)系。
該研究還發(fā)現(xiàn),較高的牛奶攝入量與 DNA 損傷和炎癥增加有關(guān)。

雖然也有許多研究表明“牛奶是健康的”,但請(qǐng)記住,乳制品行業(yè)規(guī)模龐大且實(shí)力雄厚。每年大約生產(chǎn) 8.5 億噸動(dòng)物奶。乳制品行業(yè)盡最大努力進(jìn)行大量研究來(lái)證明牛奶對(duì)健康的影響。然而,這些研究存在問(wèn)題,因?yàn)椋?/span>
·通常,這些研究著眼于牛奶消費(fèi)的短期影響,而不是其長(zhǎng)期影響。大多數(shù)研究只持續(xù)幾個(gè)月或幾年。很少有研究著眼于長(zhǎng)期(數(shù)十年)食用牛奶的影響。例如,這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)牛奶消費(fèi)會(huì)增加死亡率的研究著眼于 20 多年的時(shí)間,這是非常罕見(jiàn)的。 
·通常,研究著眼于改善的特定疾病,而忽略了牛奶可能增加風(fēng)險(xiǎn)的許多其他疾病。例如,一些研究表明,較高的牛奶攝入量與較低的結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)相關(guān),但他們忽略了其他研究表明牛奶攝入與帕金森病(R,R,R)或前列腺癌(R , R , R )。 
·通常,研究將不同的乳制品放在一起(他們研究牛奶、奶酪酸奶的消費(fèi)量)以“證明”牛奶攝入量是健康的。然而,鑒于酸奶和奶酪比牛奶更健康,這為牛奶消費(fèi)提供了一種扭曲的觀點(diǎn)。 
·有時(shí),乳制品行業(yè)會(huì)改變研究結(jié)果,聲稱牛奶是健康的。例如,一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)牛奶并沒(méi)有改善心血管疾病,而向公眾傳達(dá)的信息是牛奶確實(shí)可以改善心血管健康,導(dǎo)致首席研究員沃爾特威利特教授抱怨這種對(duì)其研究結(jié)果的重新解釋。   
·大多數(shù)情況下,乳制品研究是由乳制品行業(yè)直接或間接贊助的。研究表明,當(dāng)一項(xiàng)研究由公司資助時(shí),對(duì)公司產(chǎn)生積極結(jié)果的可能性要高 6 到 8 倍 ( R )。  
·許多營(yíng)養(yǎng)專家(吹捧牛奶的好處)對(duì)衰老和長(zhǎng)壽一無(wú)所知。例如,如果他們不太了解 mTOR 和胰島素通路在衰老中的重要作用,他們就更難以評(píng)估牛奶攝入的長(zhǎng)期影響。 
·許多營(yíng)養(yǎng)專家以簡(jiǎn)化的方式看待牛奶。他們只關(guān)注牛奶的一些成分(如鈣),而不是大局。或者他們的建議主要基于牛奶消費(fèi)的短期影響,而不考慮長(zhǎng)期影響。例如,他們吹捧牛奶是因?yàn)椤八氢}的良好來(lái)源”或“含有許多不同的氨基酸”,盡管牛奶還含有數(shù)百種其他物質(zhì),其中包括可以加速衰老的物質(zhì),如半乳糖、胰島素和 mTOR - 刺激性物質(zhì)。 

05

所以我該怎么做? 


我們建議用植物奶代替動(dòng)物奶(牛奶、山羊奶、駱駝奶),例如杏仁奶、腰果奶、豆奶等。
確保您服用低糖變體(許多植物奶含糖過(guò)多,植物酸奶也是如此)。
此外,非常重要的是,當(dāng)不再喝動(dòng)物奶時(shí),服用鈣補(bǔ)充劑很重要。是的,植物性牛奶含有一些鈣,西蘭花和羽衣甘藍(lán)等綠葉蔬菜也含有一些鈣,但通常還不夠(即使還食用奶酪和酸奶)。
因此,我們建議每天兩次服用 500 毫克鈣,并將其與維生素 D(鈣吸收所需)和維生素 K(確保鈣最終進(jìn)入骨骼而不是動(dòng)脈壁)結(jié)合使用。

為什么是奶酪和酸奶而不是牛奶? 

我們不建議食用動(dòng)物奶。然而,奶酪和酸奶可能是個(gè)例外。
奶酪是一種部分消化和發(fā)酵的牛奶,與牛奶有很大不同。例如,與牛奶不同,奶酪含有維生素 K、益生菌(對(duì)腸道有益的細(xì)菌)和較少的半乳糖(牛奶中加速衰老的糖分)。
然而,奶酪仍然是一種動(dòng)物產(chǎn)品。我們看到減少動(dòng)物產(chǎn)品(如奶酪、牛奶和肉類)的數(shù)量可以改善健康并延長(zhǎng)壽命(RR、R、RR、R、R、R)。此外,奶酪仍然含有會(huì)刺激或觸發(fā)免疫系統(tǒng)的蛋白質(zhì),從而導(dǎo)致自身免疫性疾病、過(guò)敏或濕疹的風(fēng)險(xiǎn)增加。 
因此,我們建議您也限制奶酪的攝入量。
關(guān)于酸奶,我們最好推薦食用植物性酸奶,如大豆酸奶或椰子酸奶。確保您食用低糖變種;很多植物性酸奶都含有大量的糖分。


文章編譯自:
https://novoslabs.com/why-milk-accelerates-aging/


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