每年的食品銷售旺季，很多經(jīng)銷商都在頭疼如何在旺季中把銷量與市場(chǎng)提升，這是每個(gè)銷售人員需要思考的問題。“淡季做市場(chǎng)，旺季做銷量。”然而到真正做起來很難，每個(gè)產(chǎn)品都想最大的搶占市場(chǎng)份額，可以從以下幾方面借鑒：
在銷售旺季，休閑食品往往是采取現(xiàn)場(chǎng)品嘗、驚爆價(jià)、廣告等促銷活動(dòng)，對(duì)于處于完全競(jìng)爭(zhēng)的休閑食品業(yè)，要在旺季中取得好的銷售業(yè)績(jī)，應(yīng)該選擇一個(gè)已經(jīng)轉(zhuǎn)入正常銷售的成熟產(chǎn)品作為主打，集中火力銷售，提高銷量。 因此，在旺季，銷售的核心工作是拉力，而不是推力。旺季的拉力表現(xiàn)在幾個(gè)方面：
首先，以廣告的投入提高品牌的知名度。其次在促銷上，在大中型終端展開現(xiàn)場(chǎng)品嘗、驚爆價(jià)等促銷活動(dòng)，擴(kuò)大品牌的影響力；在各大賣場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)促銷，以拉動(dòng)和刺激更多零售網(wǎng)點(diǎn)的走量。在做產(chǎn)品促銷時(shí)，促銷一定要“有力度”，即在促銷方式上要么進(jìn)行創(chuàng)新，與對(duì)手不一樣；要么就是在促銷氣勢(shì)上壓倒對(duì)手，終端促銷的方式必須能夠以某一種利益點(diǎn)刺激消費(fèi)者的興趣，提高購(gòu)買力。然后在終端陳列上。終端陳列必須要做到“搶眼球”。利用一切可以利用的空間和資源，增加陳列面的數(shù)量；并把系列產(chǎn)品集中式陳列、立體化陳列凸顯產(chǎn)品，使終端效果最大化。
旺季銷量主要通過現(xiàn)有網(wǎng)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)。旺季的鋪貨管理發(fā)力點(diǎn)就是渠道的盲點(diǎn)、盲區(qū)，而市場(chǎng)鋪貨盲點(diǎn)往往就是銷量的增長(zhǎng)點(diǎn)。淡季市場(chǎng)開發(fā)渠道難度較大，很多沒有開發(fā)起來的市場(chǎng)在旺季則可能快速完成開發(fā)。銷量增長(zhǎng)既來源于新市場(chǎng)開發(fā)的“圈地運(yùn)動(dòng)”，也來自于新渠道開發(fā)的“特別織網(wǎng)”行動(dòng)。
同時(shí)，還要做好對(duì)經(jīng)銷商的幫扶工作。銷售人員下市場(chǎng)幫助經(jīng)銷商開發(fā)市場(chǎng)，展開銷售，同時(shí)與經(jīng)銷商一道，協(xié)助小店老板做一些促銷工作，包括產(chǎn)品陳列等終端的全面維護(hù)和服務(wù)。在銷售旺季，銷售人員最容易松懈。如果因?yàn)槲覀兊匿N售人員忽略旺季的市場(chǎng)維護(hù)，而導(dǎo)致當(dāng)年的銷售額下降，真是得不償失。銷售人員在旺季做好日工作流程和拜訪等方面的工作，終端巡訪時(shí)時(shí)不斷，平時(shí)應(yīng)該做到的市場(chǎng)維護(hù)和終端維護(hù)，在銷售旺季要做得更好。只有通過良好的細(xì)節(jié)服務(wù)，才能實(shí)現(xiàn)終端快速銷售，增加渠道商的信心與滿意度，讓產(chǎn)品在旺季的銷售更上一層樓。
總體來講，休閑食品的旺季市場(chǎng)是以品牌拉力和促銷拉力與開發(fā)盲點(diǎn)網(wǎng)點(diǎn)為主來拉動(dòng)銷售的。
第一個(gè)最基本的就是營(yíng)業(yè)執(zhí)照了。這個(gè)要去工商局進(jìn)行填表辦理，按照國(guó)家規(guī)定，營(yíng)業(yè)執(zhí)照的副本是要懸掛在店面里面的。上面包含了名稱地址在內(nèi)的諸多條目，具有法律效力。
與此同時(shí)，食品流通許可證也是不可少的。顧名思義，休閑食品店終究也還是屬于食品，既然是食品那就需要流通許可證，包含了食品品種在內(nèi)的條目明細(xì)，同樣掛在店內(nèi)，配合非常食客給您頒發(fā)的特許店經(jīng)營(yíng)許可證，對(duì)于進(jìn)店消費(fèi)者而言，這就是信任的保證。
開休閑食品店店，上述兩種證件都有了，看來稅務(wù)登記證您也猜到了。稅務(wù)登記證上的內(nèi)容與營(yíng)業(yè)執(zhí)照大同小異，主要是證明合法納稅的身份。有條件的建議您都采用副本就上述所有證件掛在店面當(dāng)中，比起部分昏昏暗暗的餐飲店，休閑食品店店亮麗小資的裝修風(fēng)格配上合法證件，給消費(fèi)者最大的信任感。
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