鮑師傅是一家位于北京的老字號(hào)連鎖糕點(diǎn)鋪。每一家店的店面只有幾平米，卻具有神奇的吸引力，不管分店的地理位置如何，門前總有長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍等著那一口鮑師傅蛋糕。據(jù)說(shuō)大媽們更是對(duì)鮑師傅情有獨(dú)鐘，常常三兩結(jié)伴拎著幾大袋子去鮑師傅門口等著買。所以即使是初次去買鮑師傅的伙伴也不用擔(dān)心找不到店鋪，老遠(yuǎn)看過(guò)去門前站了**一條隊(duì)的那準(zhǔn)是鮑師傅啦。
常年排大隊(duì)的北新橋店▲
最近鮑師傅突然莫名其妙地成了網(wǎng)紅，微博上好幾個(gè)頗有影響力的美食博主都美滋滋地po出了鮑師傅的招牌肉松蛋糕，誘人的圖片引無(wú)數(shù)吃貨紛紛種下一大片草原。無(wú)奈外地吃貨們無(wú)處可買只好求助于萬(wàn)能的淘寶，于是一個(gè)新興工種應(yīng)運(yùn)而生，那就是：北京鮑師傅蛋糕專業(yè)代購(gòu)！一個(gè)價(jià)值僅四五元的小蛋糕都能像躺在老佛爺百貨里的各路名牌手袋一樣擁有自己的專屬代購(gòu)，這咖位也真不低呢。
我第一次吃鮑師傅是路過(guò)雍和宮的時(shí)候順便買的。本只是隨便一買填個(gè)肚子，沒(méi)想到從此便得了一種只有鮑師傅才能治愈的相思病，一段時(shí)間不吃鮑師傅就會(huì)整個(gè)腦里面都是鮑師傅金燦燦的肉松。曾經(jīng)有一次忍不住了在朋友圈里訴說(shuō)了一下對(duì)鮑師傅的思念之情，竟發(fā)現(xiàn)了許多中毒比我還深的毒友：中戲的同學(xué)告訴我他們學(xué)校成立了一個(gè)“鮑師傅群”，誰(shuí)出去買就給其他群里的同學(xué)們捎一點(diǎn)兒；來(lái)北京旅游時(shí)慕名去吃過(guò)的同學(xué)在那朋友圈底下打了一連串表達(dá)“想吃卻吃不到”心情的哭哭臉；想吃鮑師傅但不方便去買的同學(xué)直接托我下次去買的時(shí)候幫她買上8個(gè)。
鮑師傅家琳瑯滿目的各種糕點(diǎn)中最受大家青睞的的就是他家招牌肉松小貝。肉松小貝有三種，分別是牛肉松、豬肉松、以及海苔肉松。鮑師傅家有一個(gè)特點(diǎn)，那就是料下得特別狠。買一袋子肉松小貝，往袋子里一看滿滿的全是金燦燦的肉松，還得扒拉扒拉扒開面上的肉松才能看到底下的蛋糕呢。
多到讓人尖叫的肉松?。 ?/em>
這三種小貝里，我覺(jué)得海苔肉松是最好吃的。▼
蛋糕被肉松緊緊地包裹，一口咬下去舌頭先觸碰到的是蛋糕外面脆脆的肉松以及海苔，緊接著嘴里就會(huì)充滿了海苔的香氣。里面的蛋糕松軟無(wú)比略帶甜味，中間夾著厚厚的一層乳白色沙拉醬，這沙拉醬也不像別家那樣油膩。蛋糕沙拉醬以及肉松結(jié)合在一起真是美妙無(wú)比，吃完一個(gè)唇齒留香，只想再吃第二個(gè)。不過(guò)說(shuō)真的，吃完第二個(gè)也就差不多該停口啦，再吃下去就會(huì)有點(diǎn)膩了。▼
把海苔肉松小貝上的海苔去掉，就是牛肉松小貝了。牛肉松小貝味道比較純粹，一樣香噴噴的好吃。
表面全是牛肉松！▲
中間有沙拉醬！▲
嫩嫩的蛋糕體！▲
另外的兩個(gè)我特別喜歡的蛋糕分別是柴雞蛋無(wú)糖蛋糕以及豆花藍(lán)莓蛋糕。
柴雞蛋無(wú)糖蛋糕只是一塊有著柔和黃色的方正蛋糕。▼
外表好似并無(wú)特別之處，但從側(cè)面可以看到蛋糕密密的小氣孔。這小氣孔暗示著這蛋糕的松軟非凡，果然用手輕輕一按真有一種在捏海綿的錯(cuò)覺(jué)。▼
蛋糕雖然外形樸素，味道卻一點(diǎn)不馬虎。由于用木糖醇代替了白糖，所以這蛋糕的甜味有一種點(diǎn)到即止的感覺(jué)，口腔感受到的更多的是雞蛋的濃濃香味。蛋糕的彈性十足，每一個(gè)氣孔好像都生機(jī)勃勃，與牙齒摩擦甚至還會(huì)有沙沙的聲音。在此溫馨提示，這個(gè)蛋糕會(huì)讓人上癮，有毒。
此處插播一個(gè)動(dòng)圖。
軟軟軟軟軟▲
豆花藍(lán)莓蛋糕也特別新穎。鮑師傅似乎真的不太愿意在糕點(diǎn)的造型上下功夫，豆花藍(lán)莓蛋糕依舊只是一個(gè)樸素的正方形蛋糕，只不過(guò)蛋糕體是白色的，中間夾了一層紫色的藍(lán)莓果醬。▼
蛋糕體特別好吃，相比于柴雞蛋無(wú)糖蛋糕，豆花蛋糕更加濕潤(rùn)綿密，入口即化。蛋糕的大豆香味明顯，吃起來(lái)有一種在嚼固體豆?jié){的感覺(jué)。而藍(lán)莓醬酸酸甜甜，和清淡的豆花蛋糕放在一起產(chǎn)生了很奇特的化學(xué)反應(yīng)。這樣子的蛋糕清爽開胃，吃幾個(gè)都不會(huì)膩。
藍(lán)莓醬分分鐘多到爆出來(lái)！▲
鮑師傅家的各種酥也很可愛(ài)。大眾點(diǎn)評(píng)上最多人推薦的是奶香提子酥，據(jù)說(shuō)有一種讓你吃了就停不下來(lái)的神奇魔力。慕名而去，只買了五元份的但其實(shí)分量也不小。▼
奶香提子酥袖珍迷你一個(gè)只有手掌的一半大小；明亮的淡黃色和濃濃的蛋奶味，讓我聯(lián)想起了廣東的雞蛋仔，未入口已經(jīng)忍不住直咽口水。入口并不是想象中那樣的酥脆曲奇口感，而是軟軟的像在嚼奶粉。奶香味倒真是很濃，嵌在里面的一粒一粒小提子會(huì)時(shí)不時(shí)沖進(jìn)嘴里給一點(diǎn)酸酸甜甜的小驚喜。其實(shí)嘛吃起來(lái)一般般，小小的倒確實(shí)適合當(dāng)小零食，看電影的時(shí)候吃吃不知不覺(jué)一袋就見底啦。▼
土鳳梨酥也還蠻有特色。淡黃色的小長(zhǎng)方體，酥體粉質(zhì)細(xì)膩，奶味重甜味重，但是粉有點(diǎn)太松了所以吃的時(shí)候一定得用手接著不然粉末會(huì)掉一地。▼
咬開后里面是呈深紅色的鳳梨絲，味道也很不錯(cuò)，酸酸甜甜的還能嚼到纖維，吃的時(shí)候感覺(jué)自己在吃活體鳳梨呢！▼
如果單吃酥的話會(huì)感覺(jué)太甜，單吃餡兒的話會(huì)覺(jué)得口味太重，可是把餡放到酥里面就覺(jué)得什么都剛剛好，真神奇。唯一遺憾的是，個(gè)頭太小啦，兩三口吃完后就只能對(duì)著空氣慢慢回味啦。
蛋黃酥也算一個(gè)招牌。個(gè)頭不大，圓圓的腦袋上刷上油撒上芝麻看上去倒十分誘人。▼
酥皮很酥，從咬開后的橫截面可以看到一層一層的皮。里面是咸蛋黃，咸蛋黃外面包裹著一層豆沙。吃起來(lái)感覺(jué)像是酥皮版的蛋黃月餅。我不太喜歡，豆沙太甜吃一點(diǎn)點(diǎn)就膩歪得不行。▼
酥里面我最喜歡的是紫薯酥（雖然我覺(jué)得它并沒(méi)有紫薯味）。它可能是鮑師傅糕點(diǎn)里最好看的一個(gè)了，小巧玲瓏的個(gè)頭圓滾滾的身材白紫相間的外皮都十分討喜。▼
外層的酥皮并不好吃，太厚，沒(méi)有什么味道而且硬得像石頭硌得嘴巴疼吃的時(shí)候還老往嘴巴外面掉。然而當(dāng)我吃到餡的那一刻我瞬間就原諒了它極為不好吃的外皮，因?yàn)轲W真的太好吃了。我本理所應(yīng)當(dāng)?shù)卣J(rèn)為紫薯酥里填上紫薯餡，咬開后才發(fā)現(xiàn)里面竟藏了一顆又大又Q外面還抹了豆沙的麻薯！麻薯軟糯不粘牙，抹了豆沙餡以后感覺(jué)又溫柔了不少，吃完這一整個(gè)麻薯感覺(jué)自己也變可愛(ài)了！▼
在微博上還看到有高段位的美食家加熱了吃，據(jù)說(shuō)這樣吃能把里面的麻薯吃出芝士般拉絲的口感。下次嘗試。另外聽說(shuō)鹵肉酥蛋撻還有新出的芝士撻也都很好吃，希望以后有機(jī)會(huì)可以吃到！
鮑師傅這么受大家歡迎的原因，大概就是所謂物美價(jià)廉吧。即使每件糕點(diǎn)定價(jià)都不高，卻依然下足料彰顯滿滿誠(chéng)意。肉松小貝上厚厚的肉松，藍(lán)莓蛋糕里快要溢出來(lái)的果醬，還有店旁邊擺著的幾大箱將用的土雞蛋都能夠讓我們感受到鮑師傅的用心。不過(guò)吃鮑師傅還是要適量，畢竟油大且高糖，一次性吃太多會(huì)長(zhǎng)胖的！
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