人間四月芳菲盡，四月的鄉(xiāng)村，洋槐花盛開，白的似雪、紅的似霞。風(fēng)一吹，滿村子都飄著洋槐花的清香。對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，春天最大的口福就是能吃到清香鮮嫩的洋槐花。
記憶中，每年到了這個(gè)時(shí)候，母親都會(huì)給我們做洋槐花餅和洋槐花麥飯。那時(shí)候家里窮，這些都是難得美味佳肴。尤其是洋槐花麥飯，用洋槐花拌上面粉，放在籠上蒸熟后，再蘸上用蒜泥、醬油、醋調(diào)成的水，那感覺現(xiàn)在想來(lái)都忍不住直流口水！不過自打我記事，村里人食用的槐花都是白色的槐花，他們都說(shuō)紅色的槐洋花有毒。那么這種說(shuō)法科學(xué)嗎？
很多人說(shuō)紅槐花樹又名香花槐，其實(shí)不是，雖說(shuō)香花槐的花也是紅的，但香花槐的花期在5月—7月；也有個(gè)別專家稱這種槐樹叫朝鮮槐，雖說(shuō)花也很相似，但朝鮮槐的花期在6—7月，為中國(guó)植物圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)收錄的有毒植物，其毒性為莖皮有毒。
我們關(guān)中常見的紅花槐樹叫紅花洋槐，樹體高大，葉色鮮綠，春季開花時(shí)節(jié)玫粉色花掛滿枝頭，花果期在4—6月，其嫩葉和花可食；樹皮可造紙及人造棉；莖皮、根、葉可供藥用，有利尿、止血功效。又是一種蜜源植物。
但是每個(gè)地方的溫度都有差異，同一種槐樹，開花的時(shí)候也會(huì)有差異。所以相關(guān)專家表示對(duì)于紅色洋槐花的毒性以及藥用價(jià)值還有待考究，與白色的槐花相比，它主要作為觀賞性植物，建議大家盡量不要食用。
另外，槐花家族還有一個(gè)國(guó)槐，花為淡黃色，花期為陽(yáng)歷7～8月，國(guó)槐花可入藥，但不建議烹飪食用，可能會(huì)導(dǎo)致腹痛發(fā)燒。此外，城市道路兩側(cè)栽種的槐花可能噴過藥物或受過汽車尾氣的污染，食用需謹(jǐn)慎。
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