豆角去兩頭，用手掰成長段，茄子切長條泡水里。

鍋里燒開水放幾滴油，將豆角和茄子焯水。

盛出備用。

炒鍋倒油，小火煸香干辣椒和拍散的蒜末。

倒放豆角和茄子，大火煸炒至基本無水份，放生抽。

放鹽、味精即可出鍋。