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2017.10.28 四川
生抽老抽料酒調成醬汁,牛肉切大塊(我喜歡大口吃肉)
鍋里放菜籽油燒熱,下除了醬汁以外所有香料,豆瓣,姜蔥蒜下去翻炒出香味,然后下牛肉翻炒,倒入醬汁,加一大鍋水,大火燒開小火燜煮3個半小時。牛肉紹子做好了。
煮拉面,面碗里放紅油辣椒,香油,藤椒油,花椒面,生抽,蒜蓉,雞精,加入一勺牛肉紹子的湯汁,一勺燒開的面湯。拉面煮好后放進面碗,舀一勺牛肉放上去,撒香菜蔥花,完成
如果要吃鋪蓋面……那就揉面吧!面粉加水攪出花絮狀,然后手揉
揉好面后醒發(fā)一小時
揉成面團團!
扯面
其他步驟和拉面一樣。
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