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在家煮牛肉面,加一斤牛肉紹子都不用加錢了!
  • 我這種肉食主義者每次在外面吃牛肉面,看著加一份紹子十塊八塊的字樣都非常絕望,關鍵是加也加不了幾塊!好森氣哦,連微笑都不想保持。算了自己回家做吧。
    這道紅燒牛肉面是我媽教我的。我可能也就學到了6,7成的味道,將就吃還是可以的。
    來吧,開做!


    備料:牛肉(最好是牛腩)。泡姜,泡椒,辣椒面,花椒,白芷,香葉,八角,草果,肉蔻,蒜,豆瓣,生抽,老抽,料酒。
  • 生抽老抽料酒調成醬汁,牛肉切大塊(我喜歡大口吃肉)

  • 鍋里放菜籽油燒熱,下除了醬汁以外所有香料,豆瓣,姜蔥蒜下去翻炒出香味,然后下牛肉翻炒,倒入醬汁,加一大鍋水,大火燒開小火燜煮3個半小時。牛肉紹子做好了。

  • 煮拉面,面碗里放紅油辣椒,香油,藤椒油,花椒面,生抽,蒜蓉,雞精,加入一勺牛肉紹子的湯汁,一勺燒開的面湯。拉面煮好后放進面碗,舀一勺牛肉放上去,撒香菜蔥花,完成

  • 如果要吃鋪蓋面……
    那就揉面吧!面粉加水攪出花絮狀,然后手揉

  • 揉好面后醒發(fā)一小時

  • 揉成面團團!

  • 扯面

  • 其他步驟和拉面一樣。

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