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春節(jié)后幾個零廚藝解膩刮油的小菜菜定會讓你胃口大開元氣滿滿~

2017.10.28

相信從春節(jié)前的各種團拜會到春節(jié)期間的家庭聚會和走人戶，乖乖些早就吃來挺起了！尖就推薦幾個零廚藝的解膩刮油的小菜。

1.狼牙土豆狼牙土豆在四川很常見，普及程度和酸辣粉差不多，最常見的攤位絕對是在學校門口和各旅游景點。香味辣味讓人垂涎欲滴~但是在外面的油炸食品會讓人覺得油不是很放心，所以最好的還是自己在家整一份狼牙土豆來吃，又便宜又美味。
選用本地新土豆（吃起不粉）去皮后切成1.5厘米左右厚片，再用波浪刀切粗條沖洗后放鹽水中泡起，以免變色。鍋里放清水燒開，放入土豆條煮開后迅速撈出鍋冷后瀝干水分備用；
把香蔥、香菜、折耳根、小米辣和蘿卜干切成顆顆備用
熱鍋油七成熟下土豆條中高火炸至表面微微泛焦，迅速漏瓢撈出放入缽缽里。趁熱撒上鹽、白糖、味精、海椒面花椒面、孜然粉、蔥花香菜碎、折耳根小米辣，最后來丟丟香醋~快速和勻后就可以吃了......娃哈哈~
2.白水兒菜配下崗蘸水：兒菜沖洗干凈對切，鍋內(nèi)倒入清水燒開后下兒菜煮耙即可起鍋。
下崗蘸水做法：蘸碟內(nèi)海椒面花椒面鹽味精蔥花兒，加入適量煮兒菜的水和勻即可。