本文親訪酒吧里的調(diào)酒師，聽(tīng)他們講述工作中不為人知或受人誤解的11件事情，揭開酒吧幕后的真實(shí)場(chǎng)景。
從外行人的角度來(lái)看，調(diào)酒師是一份夢(mèng)幻般的工作，可以與形形色色的人打交道，薪酬高，光鮮亮麗。不過(guò)，內(nèi)行人才知道，其實(shí)作為調(diào)酒師，也有一些不為人知的煩惱，并不像大家所認(rèn)為的那般十全十美。下面讓我們親訪酒吧里的調(diào)酒師，近距離地傾聽(tīng)他們最真實(shí)的想法。
1、剛開始的時(shí)候，調(diào)雞尾酒確實(shí)是件挺有趣的事情。
調(diào)雞尾酒可以發(fā)揮我們的創(chuàng)造性，不過(guò)，當(dāng)一款新的雞尾酒變得廣為流傳之后，我們調(diào)一杯雞尾酒所能得到的小費(fèi)就會(huì)變少。一杯伏特加蘇打水=5秒鐘的工作，一杯薩澤拉克(Sazerac)=1分鐘的工作。
2、吧臺(tái)背后的工作人員是真正的英雄。
這些工作人員總是早來(lái)晚走，不停地在搬動(dòng)、添補(bǔ)酒桶，如果我們比較忙，他們還要幫忙倒酒。沒(méi)有他們的協(xié)助，我們就會(huì)變成手忙腳亂的“唐老鴨”。
3、顧客并不總是對(duì)的。
雖然酒吧經(jīng)理總是給大家灌輸“顧客總是對(duì)的”這樣的觀念，但事實(shí)上，顧客喝完酒后，就會(huì)偏離正常的軌道，行為和思路都可能讓人覺(jué)得匪夷所思。
4、工作日的夜晚是最美好的夜晚！
為什么要在周末最人滿為患的時(shí)候來(lái)酒吧呢？在周二來(lái)吧，隨便找個(gè)位置，不需苦苦排隊(duì)等待上酒，享受一個(gè)安靜自在的夜晚。
5、小費(fèi)是相當(dāng)有效的激勵(lì)良方。
在酒吧里來(lái)來(lái)回回穿梭不停地忙碌時(shí)，沒(méi)有什么能讓一張張小費(fèi)更讓我們覺(jué)得欣慰的了，它可以讓我們有種苦中作樂(lè)的感覺(jué)。
6、“噩夢(mèng)”般的工作。
如果你在一家極其忙碌的酒吧工作，那這份工作可能會(huì)讓你覺(jué)得像“噩夢(mèng)”一般：不停地倒酒、不停地操作售票機(jī)、不停地找零錢、不停地?fù)Q酒桶……直到滿身大汗。
7、我們并非“萬(wàn)眾情人”。
調(diào)酒師總是會(huì)得到俊男美女們的青睞，收到各種調(diào)情和曖昧。然而事實(shí)并非如此，很多顧客之所以和我們調(diào)情，不外乎是想要得到一杯免費(fèi)酒水而已。
8、手腳最遭罪。
總是接觸酸澀的檸檬汁，潮濕的環(huán)境，不停使用水果刀，時(shí)不時(shí)被打碎的杯子扎傷，長(zhǎng)時(shí)間站立和不斷走動(dòng)，這些，都讓手、腳、腿不堪重負(fù)。
9、開一瓶灰雁(Grey Goose)伏特加并不是多酷的行為，而是很危險(xiǎn)。
這種伏特加的瓶封很銳利，容易割傷手指；而一旦手指受傷了，在20-30分鐘之內(nèi)，我們都不能正常工作。
10、我們大都是比較耐心的好人。
大多數(shù)時(shí)候，我們都是耐心溫和的好人，只有在和醉鬼打交道時(shí)，我們才可能會(huì)顯得有點(diǎn)傲慢、不耐煩。
11、工作時(shí)候，我們一般不喝酒。
在工作的時(shí)候，我們一般都不允許喝酒，而且我們也不想喝。喝得醉醺醺的還要工作其實(shí)并沒(méi)有意思。
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