如今，隨著中國酒店的國際化發(fā)展，以及眾多跨國酒店進入中國市場，酒店從業(yè)人員具備良好的英語交流與溝通能力，熟悉主要客源國的語言文化背景，將有助于在接待來自英語文化背景國家的旅游者時，消除語言障礙，減小服務過程中因文化差異而導致的服務失調(diào)。通過這部實用酒店英語教程您可以迅速掌握流利酒店英語，讓您嫻熟的職業(yè)技能錦上添花。
酒店英語運用的范圍很廣，涉及從事酒店工作的每位工作人員。從前臺、到大廳、甚至到廚房的工作人員，只要從事于酒店工作的，就會觸及到酒店英語。因為酒店是個服務性行業(yè)，服務性行業(yè)就一定會涉及到各方面的人與人之間的溝通。08年，在上海經(jīng)過調(diào)查，百分之九十五的知名酒店都會對員工進行酒店英語的培訓，比較好的有易格英語等。
酒店英語的內(nèi)容：①前臺英語:電話訂房、介紹房間酒店設(shè)施與服務、前臺接待、電話留言、為賓客提供信息與解決賓客的需求、推廣與促銷技巧、優(yōu)質(zhì)服務理念、應付賓客投訴、結(jié)賬等。②禮賓英語:迎賓、接待、解答問題和解決賓客需求、行李寄存、迎賓飲料、優(yōu)質(zhì)服務理念、如何向賓客道歉及其他禮賓常用英語。③客房英語:解釋客房部服務內(nèi)容、解釋房內(nèi)設(shè)備、應答賓客的需求、詢問賓客是否打掃房間、應付賓客投訴、匯報客房服務問題、優(yōu)質(zhì)服務理念、幫助賓客解決日常細節(jié)問題。④餐飲英語:訂位、接待、菜單點菜、介紹菜色、菜的做法、介紹酒水飲料、推廣與促銷技巧、優(yōu)質(zhì)服務理念、應付賓客投訴、結(jié)賬。⑤綜合酒店英語:綜合酒店英語課程， 對學員的英語程度要求較高， 適合大堂副理、客戶公關(guān)主任。⑥賓部高級職員。從賓客入住到結(jié)賬的整個流程，范圍遍及前臺、客房、商務中心、餐飲等部門，解答賓客面對的問題包括與賓客的信件溝通，為賓客解釋工作流程、推廣與促銷技巧、優(yōu)質(zhì)服務理念、處理賓客的投訴，給賓客指點迷津。
對酒店或飯店一詞的解釋可追溯到千年以前，早在1800年《國際詞典》一書中寫到：“飯店是為大眾準備住宿、飲食與服務的一種建筑或場所?！币话愕卣f來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建筑物為憑證，通過出售客房、餐飲及綜合服務設(shè)施向客人提供服務，從而獲得經(jīng)濟收益的組織。
我們從酒店的稱謂與功能，可以找到對酒店的定義。然而，時至今日，對酒店的定義也是五花八門，眾說紛紜的。一個具有國際水準的酒店首先，要有舒適安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供有地方風味特色的美味佳肴的各式餐廳，還要有商業(yè)會議廳，貿(mào)易洽談時所需的現(xiàn)代化會議設(shè)備和辦公通訊系統(tǒng)，旅游者所需要的康樂中心。游泳池、健身房、商品部、禮品部，以及綜合服務部，如銀行、郵局、電傳室、書店、花房、美容廳等等。同時，各單位要有素質(zhì)良好的服務員，向客人提供一流水平的服務。今日的國際酒店業(yè)被稱為“旅游工業(yè)”。所謂工業(yè)，它該表達式大量的、科學的、專業(yè)以及有效率的事業(yè)。歸納起來，現(xiàn)代所謂的酒店，應具備下列基本條件：1. 它是一座設(shè)備完善的眾所周知且經(jīng)政府核準的建筑。2. 它必須提供旅客的住宿與餐飲。3. 他要由為旅客以及顧客提供娛樂的設(shè)施。4. 還要提供住宿、餐飲、娛樂上的理想服務。5. 它是營利的，要求取得合理的利潤。
