主料：速凍餃子12個、雞蛋1個
配料：色拉油2湯勺、蔥花一把、水半碗、胡椒粉適量（選用）
作法：
1-2、鍋中下2湯勺色拉油，將餃子排好；
3-4、倒半碗水，蓋鍋蓋中小火燒7-8分鐘，直到餃子飽滿呈半透明狀，水份已基本熬干；
5-6、下倒好的蛋液，轉(zhuǎn)動鍋柄讓蛋液均勻包裹餃子，撒蔥花和胡椒粉（選用），用小火煎至蛋皮金黃即可起鍋。
TIPS：
1、鍋最好用不沾平底鍋，能小則小，省油，且易操作；
2、煎餃亦用“站”得住的餃子比較好，推薦“大江”和“灣仔碼頭”；
3、水以沒過餃子為準，火候得根據(jù)家中灶具來掌握，一般中小火適宜；
4、雞蛋液中可以加少許鹽及味精調(diào)味，或刷少許醬食之，如果口味淡，也可以直接吃；
5、煎蛋時最好用小火，煎至表面起酥而未焦，口感最好。
其實把速凍餃子變美味鍋貼一點也不難，只要掌握兩個要點就可以：
一、半碗水。鍋中放少許油，排好餃子，倒半碗水，蓋好鍋蓋，這一步是為了讓餃子熟；
