肉骨茶的來歷：
相傳華人初來南洋創(chuàng)業(yè)時，生活條件很差，由于不適應(yīng)濕熱的氣候，不少人因此患上風(fēng)濕病。為了治病祛寒，先賢用了各種藥材，包括當(dāng)歸、杞、黨參等來煮藥，但是，因忌諱而將藥稱為“茶”。有一次，其中一人偶然將豬骨放入了「茶湯」里，沒想到這(茶湯)喝起來十分香濃美味，風(fēng)味獨(dú)特. 后來，人們特地調(diào)整煮茶的配料，經(jīng)過不斷地改進(jìn)，就成為了本地著名的美食之一。（網(wǎng)絡(luò)資源）
肉骨茶是流行東南亞閩粵等地，是一種骨肉兼飲茶的飲食方式。肉骨湯用新鮮排骨，加入各種佐料及藥材熬成，可以邊吃肉骨邊飲茶。
肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶較重胡椒味，福建肉骨茶較重藥材味。這是朋友從新加坡帶回來的肉骨茶湯料包，含有人參，湯料完全沒有茶葉的成份，而是以豬肉、豬骨和各種藥材，比如：當(dāng)歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、牛七、熟地、西洋參、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒等配制而成。
根據(jù)湯包上的介紹，做法真的是很簡單，只需把湯料包、蒜頭加清水煮開
也可以加香菇，其實(shí)配料根據(jù)個人的喜好，也可以是全素的
除了排骨，周太還放了豬手
然后放在砂鍋中一起煲煮
加半勺黑醬油（老抽），其他的不用放，煮開后小火煮大約50分鐘，只要豬手煮爛即可。
TIPS:
1、煲制肉骨茶時，排骨一定要選用上等的包著厚厚的瘦肉的鮮豬排骨，煲出來的肉骨茶才能鮮嫩沒有油膩感。
2、香菇、油菜心是依個人的喜好隨意添加的。
3、肉骨茶具有生血、旺血和補(bǔ)氣的功效,吃的時候再配一點(diǎn)甜醬油和辣椒，加一碗白米飯，更能襯托肉骨茶的濃醇滋味。
淡淡的人參香味，排骨和豬手吃起來十分鮮美，由于添加了不少中藥成分，湯喝起來有股藥材的清香味，但不是難聞的中藥味，相信大家都會喜愛。
