#一度飛梭，以溫為準(zhǔn)#
柏翠PE5389新款38L電子式旗艦烤箱評測報告（三）
拼了顏值？還要拼內(nèi)涵？？卷起來的蘋果花千層酥！
這款玫瑰花形蘋果卷曾經(jīng)風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)。顏值高的東西總體來說還是比較吸睛的，我當(dāng)初第一眼看到的時候，也被它小驚艷了一把，心里盤算著，恩，找時間咱也做一做。
與生俱來的慣性拖沓癥也挺害人的，這一拖就拖了N個“等有時間”。開酥的時候總忘了做它，等到好不容易想起做它的時候就又懶得動個手折騰面團(tuán)。直到。。。最近，新烤箱進(jìn)了家門，尋思著做點什么高顏值的東東來給新機子開開光時，腦子里面又蹦出了它。
麻煩些的事情常常讓人容易把它擱淺了，這回要做這款蘋果花了，我就在想不能搞復(fù)雜了。有沒有什么簡單點的方法，能讓人想做就做，拿起來一做就能做成功？于是，就此誕生了這個速成版的蘋果花。瞧瞧夠省事吧，超市購一袋5片裝的飛餅，準(zhǔn)備1、2個蘋果，洗洗切切卷卷，塞烤箱里十幾分鐘就能熱騰騰地吃進(jìn)嘴，零廚藝也能搞掂吧。
偶爾家里來客人，沒啥準(zhǔn)備的時候也不用打亂仗，從從容容地現(xiàn)做現(xiàn)烤，美美地呈上桌，“花兒”香甜餅皮酥脆，有顏值又有內(nèi)涵，是不是也人見人愛，花見花開?。?？
【蘋果花千層酥】有顏值？，還要拼內(nèi)涵？？卷起來的蘋果花！
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【蘋果花千層酥】
制作材料：市購飛餅（原味微甜）3張，蘋果2-3個，檸檬片2-3片
制作調(diào)料：白砂糖35g
烘焙溫度：200℃，約15分鐘
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制作過程：（如↓圖所示）
↓1.將蘋果用水打濕，外皮撒上細(xì)鹽搓擦干凈后浸泡10分鐘，控水后放置案板。
↓2.將蘋果對半剖開去除果核，連皮帶果肉切成薄片
↓3.切片的蘋果放入大碗上，擠上檸檬汁稍拌，再撒上白砂糖掂勻（喜歡肉桂味的可以加點肉桂粉進(jìn)去），腌制至軟身出水，控水備用。
↓4.將冰箱中的飛餅取出，常溫回軟待用。
↓5.將橢圓形的飛餅裁切掉短邊，再1分為2，就此得到6條餅片。
↓6.取一條餅皮，將蘋果片均勻排列在約1/2寬度的餅皮上，將剩余的餅皮折疊包裹。
↓7.從左側(cè)起將包裹蘋果片的餅皮卷起。
↓8.玫瑰蘋果花即完成，剛才裁下來的飛餅短邊也別浪費了，取一條短邊在底部圍合加固一下。
↓9.依此做法，將6朵玫瑰蘋果花完成，擺放入模具中。
↓10.烤箱預(yù)熱200℃，聽到預(yù)熱完成提示音后將模具放入烤箱。
↓11.上下火烘烤約15分鐘，待飛餅皮膨脹酥脆即可出爐。
↓12.烘烤完成的蘋果花千層酥，可以篩上少許糖粉飾面，趁熱食用口感最佳。
翻個面看看——
香甜甜的蘋果花，酥脆脆的餅底兒。記住哦，趁熱吃口感最佳！
#一度飛梭，以溫為準(zhǔn)#
柏翠PE5389新款38L電子式旗艦烤箱評測報告（二）
——肉桂蘋果丁面包卷
在寒冷的冬季，這款能量滿滿的面包卷是肉桂控們絕對不能錯過的美味！
制作這款面包的時候，家里會香味彌漫。面包的麥香，甘甜的奶油蘋果的果香，還有濃郁的肉桂香，總讓人禁不住深呼吸，再深呼吸。窗外寒風(fēng)凜冽，身居小家，環(huán)繞周身的烘焙香味，可不就是家常的溫暖的幸福滋味嗎？！
蘋果是肉桂的絕配，這款面包選用山東蘋果來搭配個性彰顯的肉桂，香味、口感堪稱完美。但在制作的時候要注意，蘋果汁水充沛，烘烤時特別容易出水，所以要提前將其進(jìn)行脫水炒制處理，以便后續(xù)工作的進(jìn)行。
咬一口，幸福感爆棚的肉桂蘋果丁面包卷！
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【肉桂蘋果丁面包卷】
面團(tuán)材料：面包粉232g，低筋粉58g，即發(fā)干酵母3g，白砂糖45g，鹽3g，水156g，奶粉12g，黃油25g，雞蛋液（全蛋）20g
肉桂糖材料：肉桂粉5g，赤砂糖40g
內(nèi)餡材料：蘋果（中等大?。?個半，黃油20g
烘焙溫度：180℃，約18分鐘
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制作過程：（如↓圖所示）
↓1.后油法將面團(tuán)材料揉至擴展階段，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
↓2.等待面團(tuán)發(fā)酵的同時進(jìn)行下面的工作，將肉桂粉和赤砂糖混合待用。
↓3.將蘋果洗凈，去皮去核。
↓4.將蘋果切成約1cm見方的蘋果丁待用。
↓5.將黃油放入鍋中，小火炒至融化后下入蘋果丁。
↓6.將蘋果丁翻炒至軟身出水，離火控水?dāng)倹鰝溆谩?/font>
↓7.基礎(chǔ)發(fā)酵完成，面團(tuán)脹發(fā)至2-2.5倍大，手指沾粉插拭，孔洞不回縮不塌陷即可。
↓8.將面團(tuán)取出排氣，滾圓覆膜松馳20分鐘后，用搟面杖搟成長方形面片。
↓9.撒上肉桂糖，涂抹均勻，注意收口處要空白。
↓10.在肉桂糖之上再均勻地撒上炒制過的蘋果丁，也同樣的收口處留白。
↓11.自上而下，交夾餡面片卷起來，收口處要捏緊。
↓12.將面包卷均分為8份。
↓13.將面包卷切面朝上，放入面包紙托中，放入烤箱中進(jìn)行二次發(fā)酵。
↓14.二次發(fā)酵至2倍大時，將面包胚取出，烤箱180℃預(yù)熱。
↓15.聽到烤箱預(yù)熱完成提示音后將面包放入烤箱，上下管烘烤約18分鐘。
↓16.將烤制好的面包出爐放置擱架，表面薄刷一層融化黃油即可。
這是新烤箱出爐的第三道美味，適合閨密們的下午茶點。
自烤箱開光后，隨著越來越多的烘焙成品的出爐，對新烤箱性能的了解也在不斷加深中。這款烤箱的實用跑馬燈設(shè)計深得我意。煮婦的廚房工作其實也蠻繁忙的，經(jīng)常是蒸、煮，烤，洗切涮同時進(jìn)行，忙起來常常難免會犯迷糊，我以前經(jīng)常開著烤箱預(yù)熱就去忙別的了，等到想起來的時候，哦，烤箱預(yù)熱已經(jīng)不知道進(jìn)行了多長時間了，真是廢電又耽擱了時間。現(xiàn)在好了，有這款烤箱，慢閃，快閃，和全亮的指示一目了然，忙事情的時候眼睛一瞟，就能清晰地知道烤箱預(yù)熱的進(jìn)展?fàn)顩r。
±1度精準(zhǔn)溫控
150℃
180℃
200℃
溫測結(jié)果很漂亮，不僅烘烤溫差，包括發(fā)酵溫度都控制得相當(dāng)不錯。
