免费视频淫片aa毛片_日韩高清在线亚洲专区vr_日韩大片免费观看视频播放_亚洲欧美国产精品完整版

文/攝影  蕾拉

宮保雞丁，還需要介紹么？

不用了吧。。。

畢竟響當(dāng)當(dāng)?shù)倪悖?/p>

對(duì)，就是響當(dāng)當(dāng)?shù)摹皩m保雞丁”

要做的好吃，需要一點(diǎn)點(diǎn)小訣竅，

不多說(shuō)，開(kāi)始動(dòng)手吧~~

FOOD & COOK

最想做的家常菜 之

宮保雞丁

食材 INGREDIENTS

\ 主料 /

整雞腿  2只

手剝花生米  15克

雞蛋  1個(gè)

蔥段  1段

嫩姜  1塊

蒜瓣  3瓣

干辣椒  4個(gè)

花椒  8-10顆

黃瓜  1/3根

\ 調(diào)料 /

料酒  1湯匙

淀粉  1茶匙

糖  1湯匙

鹽  1茶匙

醋  1湯匙

生抽  1湯匙

老抽  1/2湯匙

辣椒面  1茶匙

做法 COOKING

步驟一

蔥切絲，蒜瓣切片，嫩姜去皮切小粒，

干辣椒切段，黃瓜切丁備用；

步驟二

雞腿剔骨，雞肉在清水中泡一1小時(shí)去血水，

中間換一次水；接著將雞腿肉瀝干水分切小塊，

放入鹽3g、淀粉、料酒和蛋清拌勻，

放冰箱保鮮柜腌2小時(shí)以上，隔夜更好；

步驟三

取炒鍋，放少許油燒熱，

下花生米炒至酥脆變色放置一旁備用；

步驟四

再燒熱適量油，下姜蒜、部分蔥煸香，

接著下干辣椒段，花椒翻炒；

步驟五

接著下雞腿肉炒至斷生；

步驟六

加鹽、糖、醋、生抽、老抽、辣椒粉調(diào)味；

步驟七

下黃瓜丁、剩下的蔥絲、

煸好的花生米炒勻后略微收汁即可。

小提示

1、一道好的宮保雞丁，必須是雞腿肉。雖然雞腿肉剔骨麻煩，切起來(lái)也遠(yuǎn)沒(méi)有雞胸肉好切。但是雞腿肉的肌肉脂肪適中、口感彈牙，確是好材料；

2、如果家里有豌豆粉，可以用豌豆粉換掉普通的淀粉，如此更接近正宗的川式配方；

3、腌的時(shí)間要夠，讓雞丁吸收調(diào)料，并吃透上勁；

4、最好用手剝花生仁，新鮮，且易炒至各個(gè)酥脆。