雖然意大利面食久負(fù)盛名，但是咱們天朝的面也是不甘示弱啊！來看看意大利人怎么做面的，可以吸收一下好的經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用在咱們的面食上，不多說了，下面去打鹵了！
意大利面最傳統(tǒng)經(jīng)典的吃法是搭配獨(dú)具特色的各種醬。醬，對于意大利面就像中國的炸醬面的醬，非常重要。下面小編將要介紹兩種中式家庭版意面的做法，操作簡單，通通30分鐘搞定，趕緊一起行動(dòng)吧～～1
— 食材 —意大利面，番茄醬 ，洋蔥，新鮮番茄，干香菇，葵花籽油，鹽，生抽，黑胡椒粒，羅勒碎做法1、洋蔥，香菇，番茄洗凈切成小丁
2、油燒熱，倒入洋蔥炒香，再陸續(xù)放入香菇，炒香
3、最后放入番茄，小火熬出汁后放入番茄醬繼續(xù)熬10分鐘
4、起鍋前最放入少量鹽、生抽、羅勒碎
5、意面用開水煮10分鐘左右起鍋，濾水用橄欖油攪攔均勻。
6、意面放入鍋內(nèi)攪拌，出鍋裝盤后，不要忘記加一點(diǎn)黑胡椒末哦~
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— 食材 —意大利面 ，新鮮番茄，生菜，胡蘿卜 ，沙拉醬，番茄醬，綜合堅(jiān)果，亞麻籽油（或者麻油、橄欖油），鹽，生抽，陳醋，黑胡椒粒，羅勒碎做法1、番茄洗凈切成小丁，胡蘿卜挫成細(xì)絲或者切成小丁在熱水澇一下，生菜切細(xì)絲
2、意面用開水煮10分鐘左右起鍋，煮面時(shí)加入少許鹽。
3、將煮好的意面盛入容器內(nèi)，加入沙拉醬、番茄醬、亞麻籽油，與意大利面一起攪拌均勻
4、在小碗內(nèi)倒入少許鹽、生抽、醋，攪拌均勻。將拌勻的調(diào)料汁倒入意面中，在一起攪拌。此時(shí)意面已經(jīng)調(diào)拌好。
5、將調(diào)拌好的意面分盤盛裝，裝5分滿即可，之后根據(jù)個(gè)人口味再撒上少許黑胡椒粒、羅勒碎。
6、最后盤內(nèi)放上一些西紅柿丁、胡蘿卜絲和生菜絲、各類堅(jiān)果，不僅給意面增色，口感上也增分不少哦~
小貼士
采用第二種做法時(shí)，你也可以只是用沙拉醬（推薦使用不含蛋的沙拉醬）、番茄醬、酸奶、少許鹽直接操作哦，即省去第4步驟。這樣出來的味道也蠻贊！
小竅門
怎樣煮出軟硬適中有韌性的意面？1、煮沸水時(shí)，要放入鹽和一匙橄欖油；加鹽的目的在于是的面條有味道并且使得面條更有彈性。2、煮面時(shí)必須等水完全煮沸才能將面條投入鍋中，并且一直保持煮沸的狀態(tài)。3、煮面條的時(shí)間一般在10分鐘左右，以面條夾起透光看時(shí)中心仍保持一條白白的心即可。意大利面不適合煮得太綿軟。
雞蛋灌餅，是河南信陽的特色面食，做法新穎，凝聚著古代勞動(dòng)吃貨人民的智慧和創(chuàng)新，餅皮酥脆蛋鮮香，有面有蛋有營養(yǎng)，在北方是一種流行的面食早餐。
下面給大家分享一下雞蛋灌餅的做法，有興趣的可以試一試，做法簡單，味道獨(dú)特。
材料：
小麥面粉、生菜、雞蛋、火腿、甜面醬、蒜蓉辣醬、鹽、花生油
步驟：
1、制作油酥，少許面粉、食用油，調(diào)成下圖形狀，這個(gè)是做餡用的，不用做那么多。
2、小麥面粉，加溫開水、鹽，揉成光滑面團(tuán)，加保鮮膜，醒20分鐘。
3、取少許醒好的面團(tuán)適量，搟成餅狀，包住之前做好的油酥，包嚴(yán)實(shí)，揉成面團(tuán)；
4、用搟面杖將面團(tuán)搟薄一點(diǎn)，注意不要將油酥搟出來。
5、鍋中刷一層油，油溫5成熱后，將搟好的面餅攤到鍋中煎，雙面煎至如下圖中間鼓起大泡即可；
6、將泡從中間扎破，將打散的雞蛋液灌入，煎至兩面金黃出鍋，蒜蓉辣醬和甜面醬攪拌均勻，刷到煎好的餅上，裹上生菜、火腿即可。喜歡吃香菜的可以夾點(diǎn)香菜。
其實(shí)看到標(biāo)題之后，大家就應(yīng)該知道今天的主角是什么了。就是餛飩，我們山東人稱之為hún dùn。餛飩是一道傳統(tǒng)面食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。因?yàn)楦鞯卦谧龇ㄉ蠒裼胁煌?，所以各地的叫法也不一樣了。你們怎么稱呼它呢？
