有肉有酒，你有故事嗎？
下館子的吃貨一定經(jīng)常有這樣的經(jīng)歷：
今天他們的廚師心情不好嗎？
口味為什么變難吃了？
這道菜在某某路某某飯店
做出來的更好吃一些...
但是這家的其他菜色比那家優(yōu)秀~
食材的差異烹飪的手法不同，
都決定了同一個菜名，
能做出完全不一樣味道~
每次吃肉的時候，
首先要聞到肉的鮮香，
吃到嘴里要肥而不膩，
肉質(zhì)要細嫩同時有嚼勁，
和肉同煮的蔬菜等等配料，
也要“雨露均沾”的蹭上肉的香味~
要同時滿足這么多要求，
滋滋終于找到了新法寶！
燉任何肉的時候，
用啤酒代替水加入鍋中燉煮，
肉能好吃的飛起來~
食材
里脊肉一塊
土豆、洋蔥、尖椒、胡蘿卜
生抽、老抽、鹽、糖
神器：啤酒
制作
里脊肉切片切塊都可以~
裝盤備用
土豆切塊浸水去淀粉
洋蔥、胡蘿卜切塊備用
熱油倒土豆塊
慢慢煎至土豆表皮金黃
微微煎炒之后到胡蘿卜和洋蔥
翻炒出香味后
倒入啤酒
沒過土豆等食材
放入肉片煮沸之后
撈去漂浮的肉雜質(zhì)
加入生抽、老抽
根據(jù)口味加入食鹽、白沙糖
再來點胡椒粉
放入蒸箱預(yù)熱100度蒸10分鐘
蒸箱的封閉環(huán)境能讓酒香迅速進入食物內(nèi)
再轉(zhuǎn)灶臺大火收汁即可
記住一定要收汁哦~
不然酒味很重影響口感哦~
啤酒代替黃酒去除肉腥的同時，
啤酒里面含有很多酶，
軟化肉的活性，
使之鮮美細嫩。
另一方面可以分解蛋白質(zhì)，
降低脂肪的吸收。
咬進嘴里的肉類，
絲毫吃不出啤酒的酒味，
滿滿地都是流口水的香味，
不說了...吃肉去！
蝦，妙韻誠然白石家
游離處，自在似飛花
媽媽總是語重心長地告訴我：
長大要做個吃苦耐勞的人。
滋滋聽進去了，
無奈只記住了第一個字：吃！
不放過任何一道美味，
把它做成滋滋的味道，
作為一個有夢想的美食家，
人生的四字名言是：“不能餓著”！
（快看媽媽又用嫌棄的眼神在看我了）
蝦的家族非常龐大，
做法也千奇百變。
比如：
基圍蝦適合鹽水煮蘸醬吃，
皮皮蝦適合椒鹽香辣爆炒，
龍蝦適合夏天配著啤酒，
約三五好友一起吃到舔手指。
再比如明蝦：
肉多晶瑩剔透殼軟味鮮，
最適合做蒸菜！
食材
八只明蝦
辣椒、香蔥、姜蒜
食用油+少許鹽
一把細粉絲
制作
辣椒切段備用
剝蒜，用刀背拍碎
切成蒜末
鍋中入油
翻炒蒜末至金黃飄香
從頭部位置剪開
明蝦去尾開背
去掉蝦線
在蝦肉兩邊剪兩刀
防止蝦體煮熟過程中卷曲
炒至金黃的蒜末
放至蝦肉上
粉絲清水中滾熟
放入盤中，擺盤
撒上辣椒蔥花和鹽調(diào)味
淋上鮮汁醬油
放進蒸箱
蒸10分鐘
蝦肉很容易熟
時間過長肉質(zhì)容易過老
色香味俱全！
動筷！不不不...
直接動手吧！
所有的蝦中都含有豐富的蝦青素，
是一種較強的天然抗氧化劑。
抗氧化功能是維生素E的500倍！
多吃蝦不僅補充人體的蛋白質(zhì)，
還能延緩衰老哦~美美噠！
滋滋在養(yǎng)生的道路上越走越遠啦~
下周給你做好吃并且不長胖的海鮮，
