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精致的玉子蝦仁

#玉子蝦仁#

好喜歡這道菜的名字,清新脫俗,給人一種溫柔的感覺。之所以取名為玉子蝦仁,大概是因?yàn)檫@道菜主要是用日本豆腐搭配蝦仁蒸制而成的,而日本豆腐又稱玉子豆腐,故而得名。日本豆腐以雞蛋為主要原料,制作出類似豆腐的質(zhì)感,甚至更為滑嫩可口,深受大家的喜愛。

以日本豆腐打底,放上煮熟后微微泛紅的蝦仁,再以青豆點(diǎn)綴,整體色澤非常和諧清爽,口味滑嫩鮮美。我用咖喱調(diào)汁,使口感更為濃郁誘人。一盤精致的菜擺上桌,吃飯也就有了儀式感。要想做精致的豬豬女孩,那可不得從一盤精致的美食開始啊

(精致?。?/p>

(淋上湯汁,想吃嗎?)

(一口一個(gè)~)

食材

鮮蝦......7只

日本豆腐......2塊

咖喱......1塊

鹽......1勺

水淀粉......1小碗

速凍青豆......7粒

步驟

1/ 鮮蝦剝殼,開背去蝦線。

2/ 日本豆腐切成厚約2cm的小塊。

3/ 鍋中倒入適量水,燒開后下入蝦仁焯水,煮熟后撈出。

4/ 熟蝦仁放在日本豆腐上。

5/ 再放上青豆點(diǎn)綴。

6/ 放入塔吉鍋中,中火加蓋隔水蒸3-5分鐘。

7/ 瞧,華麗麗的出場~

8/ 滑嫩Q彈,好誘人啊~

9/ 重新起鍋,倒入適量水、咖喱塊,調(diào)入鹽、水淀粉,熬煮成粘稠的湯汁。

10/ 舀一勺湯汁淋在蝦仁上。

11/ 美味しい!

Tips

  • 如果不喜歡吃咖喱口味的,也可用清水、淀粉、生抽或日本醬油調(diào)味。

  • 食材用量可自己調(diào)整,只要保證蝦仁、日本豆腐、青豆的數(shù)量相匹配即可。

  • 日本豆腐2袋蝦約15粒,用豆腐刀從中間切開分成兩段,取下包的底部,輕輕將豆子切成在1厘米厚的葉子形狀。

    在擺動(dòng)的日本豆腐盤子,豆腐的每個(gè)表面放置一個(gè)蝦。用豌豆裝飾,用少許鹽準(zhǔn)備蒸汽。蒸,煲三五分鐘后,保持蝦仁鮮嫩的口感。

    在碗中加水,加少許均勻的淀粉混合物。在水,淀粉鍋,加少許新鮮,形成稀薄的醬,然后把醬汁倒在一個(gè)小碗里,倒入。

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