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油燜大蝦，色澤紅亮誘人，非常喜慶。吃起來油潤適口、鮮嫩微甜，是一道非常著名的美味佳肴。

趁熱剝開，細(xì)嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，蘸滿汁水，實(shí)在妙不可言！

用料

蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蠔油、蒜末、植物油、香菜適量。

油燜大蝦的做法

1、新鮮對(duì)蝦，剪去須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便。

2、去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。

3、鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色。

4、蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。

5、然后將蝦倒進(jìn)鍋中，淋料酒，蠔油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。

6、然后擺盤就可以吃啦。

小貼士

1、盡量開背去蝦線，也方便入味。

2、一定多留些湯汁，拌飯絕了。